Las galletas de frutos secos y miel son típicas de la región de Lazio y más precisamente en la provincia de Roma, especialmente en la época navideña.
Para ser sincera, personalmente las hago a menudo durante el año porque son demasiado buenas.
No me gusta mucho comer dulces con frutos secos, pero de estas podría comer hasta sentirme mal, son absolutamente deliciosas.
Aprendí a hacerlas porque mi padre es originario de Velletri (Roma), la zona donde se produce la mayor cantidad de estas galletas y en algunas zonas añaden pasas y nueces, pero a mí no me gusta esa adición, así que las hago tal como se las propongo.
Por tradición, estas galletas son muy duras, así que no se asusten. En la receta siempre agrego aceite de oliva para hacerlas más suaves, así que si no les gusta la consistencia, al repetir la receta, agreguen más aceite de oliva… ¡en fin, para comerlas necesitan buenos dientes!
Les propongo esta receta tan buena y estoy segura de que si la hacen una vez, la repetirán a menudo.
Kcal 843 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para hacer las Galletas de frutos secos y miel
- 1 kg Miel mil flores
- 1 vaso Vino blanco (no muy barato)
- 300 g Almendras
- 300 g Avellanas
- 1 cucharadita Levadura en polvo para dulces
- Cáscara rallada de un limón
- al gusto Vainilla en polvo o líquida
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
- 1.400 g Harina 0
Preparación de las Galletas de frutos secos y miel
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar unos minutos, luego formar barritas y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Hornear en horno caliente a 180°C.
A mitad de cocción, aproximadamente 10 minutos, sacarlas del horno, cortarlas en rodajas, extender bien las galletas obtenidas y hornear de nuevo durante otros 10 minutos aproximadamente.
El tiempo de cocción varía también según el tamaño de las barritas, obviamente.
Las galletas resultarán bastante duras pero es su particularidad. Añadiendo aceite de oliva serán más masticables.
Se conservan bien en una bolsa de plástico o en una lata.
¡Pruébenlas y me cuentan!
