Las galletas de jengibre eran una de esas recetas que en casa siempre me pedían, pero que honestamente no pensaba hacer… luego un día mi marido fue a hacer la compra y la lió, ¡me compró los moldes!
La frase de mi hijo fue: pero, ¿el problema era solo comprar los moldes? ¡Si lo hubiéramos sabido antes, habríamos hecho que papá los comprara hace tiempo!
Entonces me puse a amasar, sí, porque la receta la tenía, en el olvido, pero la tenía… hice esta masa y realicé las galletas.
Con las decoraciones fui bastante sencilla, pero si sois más hábiles que yo, seguramente sabréis hacer algo mejor.
Siempre con mi escepticismo, decoré las galletas, las fotografié y estaban listas para consumirse… probé una y me quedé realmente sorprendida, ¡me gustaron muchísimo!
Creo que cambiaré la foto pronto, también porque ya me han pedido que las haga de nuevo.
Como me gustan mucho las cosas especiadas, no podían sino obtener mi aprobación, pero no sé por qué nunca las había hecho.
Los orígenes son de diversas corrientes, así que para no equivocarme prefiero no escribir nada.
Les di unas formas un poco grandes e hice 12, pero obviamente si las hacéis con moldes más pequeños saldrán más.
Kcal 266 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
Ingredientes para realizar las Galletas de jengibre
- 1 huevo (mediano)
- 110 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 160 g azúcar
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita canela en polvo
- 3-4 clavos
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 350 g harina 00
- 50 g miel
- 5 g jengibre en polvo
- 1/2 clara de huevo
- 70 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Cortador de galletas moldes de jengibre
Preparación de las Galletas de jengibre
Primero, si tenéis las especias ya en polvo, perfecto, de lo contrario, trituradlas con un molinillo de café, luego en un bol unid todos los ingredientes poco a poco, añadiendo al final la harina y las especias.
Amalgamar bien todo trabajando bien la mezcla, después envolverla en film transparente y poner en la nevera 10 minutos.
Pasado el tiempo, extender la masa sobre una superficie de trabajo a un grosor no muy fino, pero si queréis galletas menos gruesas que las mías, viendo las fotos podéis ajustar si adelgazar un poco o no.
Con los moldes de hombrecitos, cortar las formas de las galletas y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.
A este punto hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos controlando la cocción.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar, luego montar la media clara de huevo para después añadir poco a poco el azúcar glas, ajustad si necesitará ligeramente más o menos.
La consistencia del glaseado deberá ser bien espesa y sostenida.
A este punto, poner el glaseado en una manga pastelera con una boquilla con el agujero súper fino y decorar las galletas a nuestro gusto.
Dejar secar al aire durante aproximadamente media hora y luego servir.
