Las galletas de San Martín se preparan con motivo del 11 de noviembre, cuando es tradición en muchos lugares de Italia descorchar el primer vino y estas galletas son estrictamente para mojar en el vino.
Documentándome aquí y allá sobre la explicación de la forma que tienen, leí que estas galletas tienen esta punta final como se ve en la foto, porque parece que San Martín estaba poco «dotado».
Sea cual sea su origen, yo en casa con motivo de esta fiesta las preparo de vez en cuando y os aconsejo que también las probéis.
En cada parte de Italia hay galletas, pizzas dulces y otras recetas tradicionales para acompañar la degustación del primer vino.
En Venecia, por ejemplo, leí algo muy simpático, hay un dulce de pasta frolla que se prepara y se intercambia entre novios.
Es una galleta no demasiado seca, pero tampoco blanda, igualmente se conserva tranquilamente durante días si se guardan en una bolsa de plástico.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Entonces, divertíos también vosotros y contadme cómo os han salido.
Kcal 106 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 21 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, San Martín
Ingredientes para las galletas de San Martín
- 100 g Azúcar
- 400 g Harina 0
- 25 g Semillas de anís
- 60 g Mantequilla
- 1 1/2 cucharadita Canela en polvo
- 1 sobre de levadura para dulces
- 145 ml Agua tibia
Preparación de las Galletas de San Martín
Preparar una masa con azúcar, harina, semillas de anís, levadura para dulces, canela, mantequilla ablandada y mezclar bien.
Añadir el agua tibia poco a poco y luego verter la masa sobre una superficie de trabajo.
Tomar trozos de masa de aproximadamente 36 gr y formar todos cordones de aproximadamente 18 cm
… enrollarlos en espiral de forma que desde el centro salga una punta.
Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel de horno ligeramente separadas e introducir en el horno caliente a 180° C durante aproximadamente 18-20 minutos.
… introducir en el horno caliente a 180° C durante aproximadamente 18-20 minutos.
