Las galletas rápidas con harina de castañas nacen en una tarde en la que quería hacer galletas rápidamente, sin demasiadas complicaciones y tenía harina de castañas en el congelador para gastar.
A decir verdad, la idea también era glasearlas una vez cocidas, pero era uno de esos días con pocas ganas y concentración en cosas de este tipo.
Durante la cocción perfumaban toda la cocina, un olor que ya conquistaba… lo sé, no a muchos les gusta este tipo de harina, pero os invito a replicar la receta, al menos para probar estas galletas, ¡luego estoy segura de que os conquistarán!
La cantidad para colocar las galletas en la bandeja la hice con una cuchara, obviamente podéis decidir hacerlas más grandes o más pequeñas y en base a esto obtendréis menos o más.
Si realizáis esta u otras de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 108 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 28 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Galletas rápidas con harina de castañas
- 240 g harina de castañas
- 21 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita vainilla (líquida)
- 150 g azúcar
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 80 g aceite de semillas de girasol
Preparación de las Galletas rápidas con harina de castañas
En un bol poner los huevos y el azúcar y batirlos con un tenedor, luego añadir el aceite de semillas, la levadura para postres y mezclar los ingredientes.
Posteriormente añadir la vainilla y las harinas trabajando la masa con las manos hasta obtener una masa bien trabajada y firme.
Una vez completada la elaboración, poner la masa en la nevera durante 10-15 minutos.
Transcurrido el tiempo, forrar la bandeja de cocción con papel de horno, dividir la masa más o menos del tamaño de una cuchara, formar bolitas, colocarlas separadas en la bandeja y aplastarlas ligeramente.
Hornear en horno caliente a 180°C durante 18-20 minutos controlando la cocción.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar bien antes de consumirlas y para conservarlas servirá una caja de lata o una bolsa para alimentos.
