Galletitas semi-integrales con chocolate: receta sencilla con harina de 7 cereales.
Las galletitas semi-integrales con chocolate nacen del deseo de experimentar con una harina diferente a la habitual, en este caso la harina de 7 cereales Granopiù, proporcionada por la empresa abruzzese.
Generalmente este tipo de harina se utiliza para preparaciones saladas como pan, focaccias o productos rústicos, pero quise ponerme a prueba realizando un dulce simple y genuino, perfecto para el día a día.
Admito que no utilizo frecuentemente harinas multicereales en los postres, pero esta vez el resultado me sorprendió positivamente.
La harina de 7 cereales le da a las galletas una textura interesante y un sabor más rico, ligeramente rústico pero bien equilibrado por la presencia del chocolate, que hace que estas galletitas sean irresistibles incluso para quienes están acostumbrados a sabores más clásicos.
La receta es fácil y rápida, ideal también para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a preparar algo bueno hecho en casa. Bastan pocos ingredientes, una masa rápida y una breve cocción en el horno para obtener unas galletas secas semi-integrales perfectas para el desayuno o la merienda, tal vez acompañadas de una taza de leche, té o café.
Desde el punto de vista de la textura, estas galletitas son crujientes pero no duras, característica fundamental para una galleta seca bien lograda.
Otra gran ventaja es su larga conservación, si se guardan en una lata o en una bolsa de alimentos bien sellada, mantienen fragancia y sabor por varios días, haciendo que sean ideales también para preparar con anticipación.
Estas galletitas semi-integrales con chocolate representan una excelente alternativa a las clásicas galletas industriales, son más genuinas, personalizables y permiten valorar ingredientes de calidad como la harina de cereales.
Una receta simple, versátil y satisfactoria, perfecta para quienes aman experimentar en la cocina sin complicarse la vida.
Unas 73 kcal por cada galletita
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 56-57 galletitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las Galletitas semi-integrales con chocolate
- 3 huevos medianos
- 220 g azúcar
- 70 ml de aceite de semillas de maní o girasol
- 75 ml leche entera
- 100 g chocolate extra amargo
- 1 sobrecito vainillina
- 10 g amoniaco para repostería
- 150 g harina de 7 cereales
- 400 g harina 0
Preparación de las Galletitas semi-integrales con chocolate
Trabajar la masa a mano, o en una batidora para repostería hasta que sea posible para luego continuar en una superficie de trabajo, como última opción utilizar la planetaria.
En el bol, poner los huevos y trabajar bien, luego añadir el azúcar, la vainillina, el amoniaco para repostería y mezclar bien.
Posteriormente añadir la leche, el aceite, la harina de 7 cereales y mezclar bien hasta que se absorban los ingredientes.
Completar añadiendo el chocolate extra amargo cortado en trozos y la harina ‘0’ poco a poco.
Conseguir una masa suave pero no demasiado pegajosa, transferirla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, formar un bloque y luego crear unos rollos.
Forrar una bandeja para hornear con papel de horno, colocar los rollos y aplastarlos ligeramente hasta obtener un ancho de aproximadamente 2-3 dedos.
Insertar en horno caliente a 180°C durante unos 25-30 minutos, debe resultar una cocción seca externamente.
Pasado el tiempo, transferir cada rollo a una tabla para cortar nuestras galletas (con un cuchillo de sierra), obtener galletas de un grosor de aproximadamente un dedo, volver a colocarlas en la bandeja con el lado cortado en contacto con la base de la bandeja, hornear de nuevo durante 10-12 minutos.
