Las judías verdes al baño maría son una de las muchas conservas que preparo en verano como reserva para el invierno.
Sí, preparo muchas cosas para tener productos genuinos y no tratados incluso en invierno, claro, a veces hay mucho trabajo si se preparan varias conservas, pero también es bonito poder abrir la despensa en invierno y encontrar todo sin tener que conformarse con productos de baja calidad y poco genuinos.
Yo preparo también las judías verdes al baño maría también porque mis padres tienen un huerto bastante grande y a menudo disfruto de su cosecha.
Son fáciles de hacer y especialmente útiles para tener a mano incluso para las cenas durante el periodo en que no se encuentra este producto.
Entonces leer mi receta y realicenla también ustedes y si quieren envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Kcal 20 aproximadamente por cada 100 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para realizar las Judías verdes al baño maría
- judías verdes redondas
- agua
- tarros de vidrio
Preparación de las Judías verdes al baño maría
Tomamos los tarros previamente lavados y esterilizados… pueden esterilizarlos lavándolos bien con jabón primero, luego hirviéndolos en una cacerola con agua durante unos minutos, dejarlos escurrir y usarlos.
Cortamos las puntas de las judías verdes, las lavamos bien y las escurrimos.
Llenamos los tarros con las judías verdes colocándolas en posición vertical en los tarros y llenándolos bien, luego llenarlos con agua hasta 1-2 dedos del borde, sellarlos bien con la tapa y ponerlos en una cacerola grande llena de agua (de manera que los tarros queden bien cubiertos por el agua) y hervirlos durante 45 minutos, contando el tiempo desde que el agua comienza a hacer burbujas.
Cuando hayan hervido durante el tiempo indicado, dejarlos enfriar dentro del agua sin tocarlos, si los sacamos estallarán por el impacto externo a una temperatura inferior.
Se pueden conservar así de 1 a 2 años, depende de cómo se mantenga el vacío.
Cuando necesitemos utilizarlas, bastará con abrirlas, escurrirlas del agua contenida en los tarros, ponerlas en una cacerola a cocer durante unos minutos hasta el punto deseado, luego escurrirlas bien y condimentarlas al gusto.
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