Las judías verdes frías en ensalada, en verano son el pan de cada día, en mi opinión realmente buenas, frescas y sabrosas.
Cuando estamos en verano, hay muchas verduras para preparar tanto cocidas como crudas o hervidas y aderezadas para comer frías, ¡hay realmente donde elegir!
A mí las judías verdes me gustan mucho y dado que en invierno cuestan muchísimo y son de invernadero, las pongo en frascos y las conservo para el invierno.
Tengo la suerte de tener a mis padres que las cultivan en el huerto y por eso cuando puedo hago acopio.
He visto a algunas personas que a menudo las preparan y las aderezan para luego servirlas calientes, bueno, ¡calientes no podría comerlas!
¿Vosotros cómo las cocináis?
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
kcal 140 aproximadamente por 200 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para preparar las Judías verdes frías en ensalada
- 700 g judías verdes
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita bicarbonato
Preparación de las judías verdes frías en ensalada
Tomar las judías verdes y cortarles las puntas de ambos lados, lavarlas y ponerlas a hervir con una cucharadita de bicarbonato, estarán cocidas cuando al probar cortarlas con un tenedor no estén duras, pero tampoco deben estar tan cocidas como para abrirse.
Pongo el bicarbonato para mantener el color de la verdura.
Una vez cocidas, escurrirlas bien y ponerlas en un recipiente, dejarlas en el frigorífico al menos 1 hora antes de comerlas.
Aderezarlas con aceite de oliva virgen extra, sal, ajo y perejil en trozos, mezclar bien y servir.
