La masa base para las fettuccine caseras es una masa basada en 4 huevos y con la adición de poca agua (opcional).
En mi casa, las fettuccine y la pasta hecha en casa en general, nos gusta un poco gruesa porque al condimentarla, toma el condimento de manera diferente y se sienten los sabores con mayor intensidad!
Digamos que en Abruzzo nos gusta saborear plenamente los alimentos y por eso las fettuccine, tagliatelle y pasta hecha en casa en general es un poco consistente… prueben y verán.
Prueben mi receta de masa y estoy segura de que les gustará, especialmente prueben a hacerlas un poco más gruesas y verán que les gustarán aún más!
Generalmente, siempre preparo más de lo que realmente necesito, la parte sobrante la congelo para próximas veces.
Obviamente, si no ponen agua, la harina necesaria será menor.
¡Entonces, pongámonos a trabajar!
Kcal 560 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Masa base para fettuccine
- 4 huevos (medianos)
- 50 ml agua
- 1/2 cucharadita sal
- 500 g harina de sémola
- 100 g harina 00 (para trabajar las láminas)
Preparación de la Masa base para fettuccine
En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa, luego colócala sobre la superficie de trabajo y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa bien firme y consistente.
Con la máquina para pasta, pasa un poco a la vez la masa para obtener láminas eligiendo el grosor que prefieras.
En mi casa, las fettuccine gustan un poco gruesas, así que no sirvo de referencia, pero con la máquina para pasta puedes elegir el grosor que más te convenga.
Corta las fettuccine con la máquina, enharínalas, prepara el agua salada y, una vez que hierva, echa la pasta y cocina durante unos minutos… el tiempo de cocción depende del grosor de la pasta y condimenta al gusto.
