Hace varios años que no podía hacer melocotones en almíbar, también porque en mi zona se preparan con una calidad de melocotón muy específica, pero si queréis prepararlos, lo importante es comprar melocotones de carne amarilla bastante duros.
En Abruzos, realizamos melocotones en almíbar principalmente con los gialloni de Sulmona, un tipo de melocotón de carne amarilla que solo se encuentra en Abruzos.
Es una receta muy sencilla de realizar y tendréis melocotones durante el invierno para usar en vuestros pasteles o simplemente para comerlos tal cual.
Si tenéis niños pequeños, les encantarán, pero los adultos tampoco los rechazarán seguramente.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
¡Hacedlas y contadme en los comentarios cómo os han salido!
Kcal 180 cada 200 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7-8 tarros medianos
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para preparar Melocotones en almíbar
- 4 kg Melocotones amarillos (de carne dura)
- cantidad necesaria Azúcar
Preparación Melocotones en almíbar
Tomar una cacerola y poner aproximadamente 2 litros y ½ de agua, añadir el azúcar hasta obtener una solución saturada, esta operación se hace un poco a ojo, pero necesitaréis aproximadamente 1 kilo de azúcar.
Dejad hervir el agua saturada de azúcar durante unos 5-6 minutos, luego apagar y dejar templar el líquido.
Pelar los melocotones y cortarlos como consideréis más oportuno según vuestras necesidades, yo los he cortado en gajos y los he puesto en un bol grande.
Preparar los tarros y llenarlos con los melocotones cortados, luego añadir el líquido templado hasta cubrir los melocotones, sellar bien los tarros, ponerlos en una cacerola y cubrirlos de agua y hacerlos hervir durante 20 minutos contando el tiempo desde que empieza a hervir.
