La mermelada de uva abruzzesa, para ser precisos uva Montepulciano d’Abruzzo, es la que más utilizo y preparo en mayor cantidad!!
Se puede utilizar para rellenar tartas, pasteles, galletas, es realmente muy versátil, aunque yo soy parcial, ¡porque me gusta muchísimo!!!
Como en todas las mermeladas, se necesita un poco de paciencia, esta es un poco trabajada, en el sentido de que debes quitar cada uva del racimo, luego lavarla bien y ponerla en una olla para preparar la mermelada.
Lo molesto, digamos, podría ser pasarla por el pasapuré una vez cocida, o puedes utilizar la máquina para hacer tomates, esa es realmente perfecta para las mermeladas de este tipo si la tienes.
A mí personalmente me encanta comerla también al natural, porque también comida así de manera simple ¡es buenísima!!!
Entonces, pongámonos a trabajar y preparemos lo que para mí es la reina de las mermeladas… la mermelada de uva negra de vino.
Sigan todo y repliquen, luego envíenme una foto, la pondré en mi página de fb en la carpeta dedicada a mis recetas hechas por ustedes.
Kcal 3960 aproximadamente totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para hacer la Mermelada de uva abruzzesa
- 3 kg Uva montepulciano d'Abruzzo
- 500 g Azúcar
- sobres Fruta pec 1:1 si es necesario
- Tarros de vidrio
Preparación de la Mermelada de uva abruzzesa
Tome la uva y quite las uvas de los racimos, lave bien la uva y una vez bien escurrida colóquela en una olla grande con el azúcar.
Cocine a fuego medio durante al menos 45 minutos (debe parecer bastante cocida), luego pásela por el pasapuré, vuelva a colocarla en la olla, agregue la fruta pec y cocine hasta que esté suficientemente espesa.
Póngala en los tarros todavía calientes, luego hiérvalos en una olla con agua durante unos 20 minutos.
Saque los tarros de la olla solo cuando el agua se haya enfriado, esto para evitar que los tarros estallen por el cambio de temperatura.
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