El msemen pan marroquí hojaldrado es otro de mis panes favoritos entre las recetas extranjeras.
Un pan que ciertamente no es dietético, lleva aceite de semillas en la preparación y en la cocción, por lo tanto, es un poco graso, pero forma parte de ese grupo de recetas que hago de vez en cuando, pero que se conceden como un capricho.
Aunque contiene muy poca levadura de cerveza, debo decir que en cuanto a la levadura no hay mucho, pero a pesar de todo no se queda en el estómago, ¡al contrario, todo lo contrario!
Muy bueno con embutidos pero también con nutella, lo enrollas y listo, perfecto para un tentempié dulce en la merienda, pero también como sustituto del pan clásico durante las comidas.
Sin mencionar que se mantiene suave y si lo quieres, al día siguiente, quizás un golpe de microondas y estarán como recién hechos!
El msemen es un pan que en Marruecos se encuentra en todas partes, en cada horno, cada familia marroquí los hace habitualmente.
Si te he intrigado al menos un poco, sigue mi receta con fotos paso a paso y verás que también te gustará.
Si llegas a realizar esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, envíame tus fotos y las pondré en mi página de fb a tu nombre.
Aprox. 315 Kcal por cada msemen
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 msemen
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Ramadán, Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Msemen pan marroquí hojaldrado
- 410 g agua caliente
- 1 g levadura de cerveza fresca
- 110 g harina de trigo duro
- 15 g sal
- 10 g azúcar
- 510 g harina 0
- 100 g de aceite de semillas de girasol o maíz
- 1 cucharadita de levadura para pasteles salados
- 30 g sémola remolida de trigo duro
- 1 Sartén sartén antiadherente
Preparación del Msemen pan marroquí hojaldrado
La receta es más larga de explicar que de hacer, te aseguro que después de la primera vez, las prepararás enseguida.
Unir todos los ingredientes, trabajar la masa en un bol luego untar la superficie de trabajo, verter la masa y crear una bola bien trabajada, ponerla en una bolsa de plástico durante 15 minutos.
Preparar dos cuencos, en uno poner 100 gr de aceite de semillas, añadir 1 cucharadita de levadura para pasteles salados, en otro cuenco poner 30 gr de sémola de trigo duro.
Sacar la masa de la bolsa y verter la masa sobre una superficie de trabajo untada y crear bolitas de aproximadamente 105 gr cada una
….dejar reposar 15 minutos cubiertas con papel film
luego con el aceite de semillas y levadura untar la superficie, poner la bolita en la superficie untada y mojándose siempre los dedos en el bol con aceite y levadura extender la bolita con las manos para obtener una especie de torta cuadrada delgada.
Una vez obtenido un rectángulo delgado, untar nuevamente la superficie, espolvorear con un poco de sémola y cerrar la parte derecha del cuadrado hacia el centro, la parte que has doblado untarla y espolvorearla con sémola.
En este punto cerrar también la parte izquierda superponiéndola sobre la otra parte doblada obteniendo un rectángulo
ahora doblar primero un borde hacia el centro y luego el otro superponiendo siempre la masa obteniendo un cuadrado.
Realizamos todos los cuadrados de masa listos para la cocción, los untamos y cubrimos con papel film.
Preparar una sartén antiadherente, antes de la cocción cada cuadrado obtenido, aplástelo bien para que sea delgado pero no demasiado, calentar la sartén, untarla con un poco de aceite de semillas, poner el cuadrado de masa a cocinar, untar la parte que mira hacia nosotros y dar la vuelta al cuadrado apenas la parte en contacto con la sartén se vea coloreada, completando la cocción.
