Los muslos de pollo en costra de patatas son uno de esos platos que no nacen para impresionar en la mesa, sino para hacerte sentir en casa.
Es una receta sencilla, rústica, como se cocinaba antes: pocos ingredientes, sabores auténticos, sin florituras.
El pollo queda tierno y jugoso, las patatas forman una costra dorada que huele a horno y domingos tranquilos.
Es el clásico plato que preparas cuando quieres algo sustancioso pero no complicado, cuando necesitas volver a la tierra.
Se puede jugar con las especias, con las hierbas, porque la buena cocina nunca es estática, crece, se adapta, permanece viva.
¡Es realmente bueno el pollo cubierto por las patatas que también se vuelven crujientes!
¡Los niños seguro que las adorarán!
Prueba también a realizar esta receta y si llegas a realizar esta o alguna otra de mis recetas que encuentres en el blog, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 918 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Muslos de pollo en costra de patatas
- 2 muslos de pollo (1 kg aproximadamente en total)
- 2 patatas medianas (calorías calculadas en aproximadamente 250 gr)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (para condimentar las patatas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (para condimentar el pollo)
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
- c.s. sal
- c.s. romero
Herramientas
- 1 Bandeja para horno Bandeja para horno
Preparación de los Muslos de pollo en costra de patatas
Toma los muslos de pollo, hazles unas incisiones en la superficie con un cuchillo, colócalos en un bol y condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, sal, romero, mézclalos bien y déjalos marinar al menos 30 minutos en la nevera.
Con una mandolina corta las patatas previamente lavadas en rodajas finas, colócalas en un pequeño bol y condiméntalas con aceite y sal.
En una bandeja para horno, coloca un poco de aceite, forma una base con las rodajas de patata previamente cortadas, coloca encima el pollo y luego cubre la superficie de la carne con las otras rodajas de patata.
Engrasa la superficie de las patatas, cubre cada muslo de pollo individualmente con papel de aluminio, pero sin que se adhiera demasiado, para evitar que las patatas se peguen al papel.
Cocina en horno precalentado a 240°C durante al menos 1 hora, luego destapa la carne y completa la cocción hasta que las patatas estén bien doradas.
Una vez cocido, retíralo del horno y emplata.
