Te presento otra versión de pan de calabaza, sí porque en el blog también encontrarás la primera receta de pan con calabaza que hice con la máquina de pan.
Ambas recetas me han satisfecho, pero esta me gusta más por la forma de calabaza que le he dado y de todas formas las dos recetas tienen proporciones diferentes en cuanto a los ingredientes… similares pero no iguales.
Un pan con un sabor un poco diferente del habitual, pero a mí me gusta mucho… el único consejo es seguir las cantidades de sal, mejor un pellizco más que no menos, porque la calabaza resulta un poco dulce y si disminuimos la sal, corremos el riesgo de que no nos guste.
Excelente también con mermelada, en mi opinión.
Yo en la masa añadí agua, pero si tu calabaza resulta más acuosa de lo que fue la mía, no la pongas, puedes ajustarte tú mismo a medida que amases el pan.
Solo te queda seguir mi receta y probar lo bueno que es el pan de calabaza!!!
Si realizas esta o alguna de mis otras recetas presentes en mi blog, envíame tus fotos y las pondré en mi página de fb a tu nombre.
Aprox. 1612 kcal totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 1 hogaza
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el Pan de calabaza
- 400 g harina Manitoba
- 165 g calabaza reducida a puré
- 5 g levadura fresca
- 12 g sal
- c.s. semillas variadas, yo usé sésamo y amapola
- 50 ml agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Preparación del Pan de calabaza
Preparación del puré de calabaza
Cortar la calabaza en rodajas, quitarle la piel y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hornear en el horno caliente a 150°C durante unos 30 minutos.
Preparación
Yo he preparado la masa con la batidora de pie, pero puedes hacerlo tranquilamente a mano trabajando un poco más la masa.
En el bol de la batidora poner la harina, el puré de calabaza, la levadura desmenuzada y mezclar bien.
En este punto añadir la sal, el agua tibia, el aceite de oliva virgen extra y trabajar la masa primero a baja velocidad para luego aumentar a una velocidad media, esto durante unos minutos.
Una vez obtenida una masa bien amalgamada, transferirla a un recipiente grande, cubrirla con papel film, ponerla en el horno con la luz encendida para que leve durante unas 3 horas o hasta que duplique su tamaño.
Una vez levada, verter la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, darle forma de hogaza al pan y transferirlo a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Dejar levar al menos 1 hora más, luego incidir la superficie del pan creando un círculo central (presionando con un cortador de pasta) y luego los cortes laterales obteniendo las semblanzas de una calabaza.
Humedecer la superficie de la hogaza para luego espolvorearla con las semillas.
Hornear en el horno caliente a 200°C, después de 20 minutos bajar la temperatura a 180°C y cocinar otros 30 minutos.
Una vez cocido, esperar a que se enfríe para poderlo cortar en rodajas sin problemas.
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