El pan de pita es un pan típico libanés, durante la cocción se forma un bolsillo en su interior para poder rellenarlo al gusto con quesos o embutidos de varios tipos para estar al día con alimentos relacionados con nuestras tradiciones culinarias.
Una vez cocidos se desinflan, pero al abrirlos con delicadeza se dividen y se puede poner dentro lo que se quiera.
De lo contrario, se rellenan enteros, tal vez doblándolos por la mitad y estarán igualmente buenos.
La pita, en la cultura libanesa, se utiliza para recoger salsas como el hummus, el baba ganoush, la shakshuka y para envolver sándwiches como el kebab y los falafel (albóndigas egipcias).
Según lo que estamos acostumbrados a comer, estoy segura de que todos lo utilizaremos como pan para comer con embutidos o para acompañar durante las comidas.
Claro que es un pan buenísimo y os recomiendo prepararlo siguiendo mi receta!
Yo para la masa me ayudé con mi panificadora Croustina Panasonic.
Intentad también vosotros realizar esta receta y si hacéis esta u otra receta mía, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 230 aproximadamente por cada pita
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 pitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Libanesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Pan de pita
- 320 g harina 0
- 350 g harina de trigo duro
- 10 g levadura fresca de cerveza
- 1 cucharadita sal
- 500 ml agua (fría)
- 1/2 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén sartén con fondo grueso
Preparación del Pan de pita
Insertar la cuchilla en el recipiente de la panificadora, meter primero los ingredientes secos y finalmente aceite y agua, insertar el recipiente en la máquina y seleccionar el programa solo masa, en mi croustina Panasonic es el botón 17 y dura 45 minutos, pero podéis seleccionar un programa solo masa que se acerque a estos tiempos si tenéis una máquina diferente a la mía.
Al finalizar el trabajo, trasvasar la masa a un bol grande donde haremos que fermente la masa, cubrir con film durante aproximadamente 2-3 horas.
Primero disolver la levadura en agua con una cucharadita de azúcar, dejar durante unos 5 minutos, hasta que haga burbujas en la superficie.
Después, unir las dos harinas y mezclar bien, luego agregar la sal y el aceite y mezclar bien todo durante unos minutos.
Trasvasar la masa a un bol grande donde haremos que fermente la masa, cubrir con film durante aproximadamente 2-3 horas.
Una vez completada la fermentación, trasvasar la masa a una superficie enharinada y formar bollos de unos 70 gr y dejar reposar al menos 30 minutos.
Luego estirar sobre la superficie enharinada y formar discos delgados pero no transparentes, ponemos en una sartén caliente con fondo grueso y cocinamos a fuego medio hasta que se hinche, luego giramos, esperamos que se cocine también del otro lado y listo.
Se pueden disfrutar tanto calientes como frías.
