El pan focaccia con patatas y romero es una preparación sencilla y, sobre todo, si se hace en la mdp, como hice yo, seguramente más fácil, sin demasiado esfuerzo.
Yo hice el pan focaccia en mi mdp Croustina Panasonic, haciendo todo en la máquina, desde el amasado, el reposo, hasta la cocción.
Usé 2 programas, uno para el amasado y el otro para la cocción, pero en mi máquina, como en otras mdp, existen programas que hacen todo, desde el amasado hasta la cocción.
Por supuesto, se puede realizar la receta amasando a mano o con una batidora de pie, formar un pan alargado, esperar la levadura y luego hornearlo.
Sea como sea que decidamos hacer la receta, ¡será seguramente un éxito!
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 355 aproximadamente por cada rebanada
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 rebanadas
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el Pan focaccia con patatas y romero
- 700 g harina 0
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 25 g sal
- 1 cucharada romero
- 390 g patatas (peso crudo)
- 150 ml leche entera
- 80 ml aceite de cacahuete (o girasol)
- sal gruesa
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Máquina para hacer pan Máquina de pan
Preparación del Pan focaccia con patatas y romero
Primero, poner a hervir las patatas, peladas y en trozos, una vez cocidas, triturarlas con el pasapuré y dejarlas enfriar un poco.
Tomar el cesto de la mdp, insertar la cuchilla de amasado, verter todos los ingredientes secos y luego los líquidos, incluidas las patatas enfriadas.
Insertar el cesto en la máquina, programar el amasado en la tecla 17, en la mía dura 45 minutos, pero después de 20 minutos se puede detener.
Volcar la masa sobre una superficie de trabajo, hacer unos pliegues y formar un pan, quitar la cuchilla de amasado del cesto y volver a poner la masa.
Dejar leudar la masa durante aproximadamente 2 horas con la máquina apagada.
Una vez leudada y alcanzado más o menos el borde del cesto, pincelar la superficie con el aceite de oliva virgen extra, espolvorear con la sal gruesa y programar la máquina solo para cocer, en mi máquina es la tecla 13, programar 1 hora de cocción y activar.
Ahora la máquina hará todo por sí sola.
Al terminar la cocción, retirar el cesto de la máquina, dejar enfriar un poco, luego sacar el pan del cesto y ponerlo sobre una tabla de madera o una rejilla para enfriarlo completamente.
¡Disfrutad y veréis qué bueno está!
