El pan serbio es un leudado sobre todo escenográfico debido a su forma de rosca y muy fácil de realizar.
Un pan muy suave que recuerda al pan brioche, la suavidad se debe principalmente a la leche en la masa y a la mantequilla que se pone en la superficie cuando se monta el pan.
La superficie de este pan se enriquece con semillas de sésamo y debo decir que me gustan mucho en varios panes y en este en particular.
La idea de superponer todas las pequeñas pizzas una sobre otra en forma escalonada, debo decir que es realmente una buena idea para realizar también otros tipos de recetas, pero en esta es su peculiaridad.
Espero que este pan os guste tanto como me gustó a mí, más allá del hecho de que me siento particularmente atraída por las recetas internacionales.
Solo tendréis que tener un poco de paciencia para la leudación que os llevará unas horas, pero el resultado es realmente excepcional… ¡probadlo!
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Aprox. 137 Kcal por cada porción
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 13 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el Pan serbio
- 10 g levadura fresca de cerveza
- 250 g leche entera
- 350 g harina 0
- 1 cucharadita azúcar
- 10 g sal
- 50 g mantequilla
- semillas de sésamo
- 1 Molde desmontable molde desmontable
Preparación del Pan serbio
Primero, en un bol, poner la levadura, el azúcar y la leche y dejar disolver durante unos 20 minutos.
Luego añadir la harina, la sal y amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Colocar la masa en un bol y cubrirla con film alimentario, dejar leudar hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, derretir la mantequilla y reservar.
Una vez leudada, volcar la masa leudada sobre una superficie de trabajo, formé un cilindro y lo dividí en 13 partes iguales, luego formé pequeñas pizzas de aproximadamente 7-8 cm de diámetro.
Tomar un molde de 26-28 cm de diámetro y enmantecarlo, colocar la primera pequeña pizza, pincelarla con mantequilla, superponer la segunda, pincelarla con mantequilla, y así hasta crear un círculo cerrado.
Dejar leudar nuevamente durante aproximadamente una hora y en cualquier caso hasta que duplique su volumen.
Una vez leudado, espolvorear con las semillas de sésamo y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Una vez cocido, dejar enfriar y servir.
