Los panecillos de leche y calabaza son realmente suaves y deliciosos, una masa bien lograda.
Estos panecillos los hice para congelarlos y tenerlos listos al momento de necesidad.
Quería que la masa fuera un poco más naranja, pero igualmente tienen bastante color y estoy contenta así, y debo decir que el sabor se nota bastante.
Este año me he dedicado mucho a hacer recetas con calabaza, teniendo en cuenta que solo en los últimos años he comenzado a usar este ingrediente y debo decir que ha sido un verdadero descubrimiento y sobre todo las recetas son muy apreciadas.
Aromáticos, suaves y con un color cálido y envolvente, los panecillos de leche y calabaza son una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado.
Ideales para la temporada de otoño, pero tan versátiles que son apreciados en cualquier momento del año, estos pequeños bocaditos suaves combinan la delicadeza de la leche con la dulzura natural de la calabaza, creando una masa armoniosa, ligera e irresistible.
Son perfectos para servir en el desayuno, quizás acompañados de una fina capa de mermelada, o como pan especial para la merienda de los más pequeños.
Pero no solo eso, su consistencia compacta pero aireada los hace también aptos para rellenos salados, convirtiéndolos en mini sándwiches sabrosos y originales para bufés, aperitivos o brunch entre amigos.
Lo que hace que esta preparación sea particularmente interesante es la capacidad de la calabaza para aportar suavidad sin hacer pesada la masa.
Gracias a su pulpa dulce y aterciopelada, se logra obtener un pan suave por más tiempo, sin recurrir a grandes cantidades de mantequilla o azúcar.
Preparar los Panecillos de leche y calabaza es también una excelente ocasión para utilizar la calabaza sobrante de otras recetas o para descubrir nuevas formas de valorarla, especialmente en los meses en los que alcanza su plena estacionalidad.
Si amas los panes suaves y aromáticos, o si estás buscando una alternativa deliciosa al pan tradicional, estos panecillos son la elección perfecta.
Una receta que combina naturalidad, sencillez y un toque creativo, lista para convertirse en un imprescindible de tu cocina casera.
¡Buena preparación!
kcal 338 aproximadamente por cada panecillo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 14 panecillos aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Panecillos de leche y calabaza
- 25 g Levadura fresca
- 120 ml Agua
- 200 ml Leche
- 550 g Calabaza (pulpa ya cocida)
- 1250 g Harina 0
- 60 g Harina 0 (para la superficie de trabajo)
- 2 cucharaditas Sal
- 1 Bandeja Bandeja antiadherente
Preparación de los Panecillos de leche y calabaza
En un bol poner la leche y el agua tibias, añadir el cubo de levadura y dejar que se disuelva, luego agregar 200 g de harina y mezclar bien.
Añadir la pulpa de calabaza, la sal, la harina restante y amasar hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Dejar fermentar cubierto durante al menos 2 horas o hasta que duplique su tamaño, una vez fermentado, trabajarlo unos minutos sobre una superficie enharinada.
Formar todos los panecillos de aproximadamente 120-140 g, poner 4 piezas de cuerda cruzadas en la superficie (ver foto), colocar el panecillo y atar cada cuerda en el centro del panecillo, cortar la cuerda sobrante dejando solo un trocito, repetir la operación para cada panecillo.
bien espaciados en una bandeja de horno forrada con papel de horno
dejar fermentar cubiertos durante aproximadamente una hora
luego untarlos con leche tibia y hornear en horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 20 minutos, controlando la cocción.
¡Recuerden siempre que la cocción puede variar según el horno que utilicen, así que siempre hay que estar atentos!
