Los panecillos de zanahoria en sartén fueron un experimento para crear una masa un poco diferente para unos panecillos cocidos en sartén y con un sabor ligeramente diferente al clásico.
Os recomiendo descubrir el sabor único de estos panecillos que he realizado, cocidos en sartén para un resultado más rústico.
Como suele suceder, me dejé ayudar para la masa con mi máquina de pan Croustina Panasonic, pero la receta es adaptable con amasado a mano o en batidora.
Estos panecillos combinan la dulzura natural de las zanahorias con una base suave y fragante de un fermento sabroso.
Si los hacéis más pequeños, serán especiales también para un aperitivo o entrante, yo los hice de un tamaño medio para servirlos en la cena como sustituto del pan.
También son fantásticos rellenos con embutidos y quesos o como un capricho de media tarde, los encuentro realmente muy buenos, ¡probad para creer!
Si realizáis esta receta, u otras presentes en mi blog, enviadme la foto de vuestra receta, si os apetece la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 268 aproximadamente por cada panecillo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 11 panecillos
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Panecillos de zanahoria en sartén
- 820 g harina 0
- 210 g zanahorias (peso sin piel)
- 12 g sal
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 420 ml agua
- 8 g levadura fresca
- 1 Sartén Sartén antiadherente
Preparación de los Panecillos de zanahoria en sartén
En el recipiente de la máquina de pan poner la cuchilla amasadora e introducir la harina, las zanahorias peladas y ralladas en un rallador de agujeros pequeños, la sal, en el lado opuesto la levadura fresca, luego el aceite y el agua.
Introducir el recipiente en la máquina de pan, activar el programa para masas y dejar trabajar 30 minutos, aunque el programa dure más.
Una vez obtenido el amasado, transferir la masa a un bol grande formando una bola, cubrir con film de cocina y dejar leudar hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente 2 horas.
Una vez finalizado el leudado, transferir todo a una superficie de trabajo enharinada, recrear una bola….
….sacar 11 bolitas iguales de aproximadamente 125 g de peso.
Dejar reposar durante aproximadamente 30 minutos.
Pasado el tiempo, coger una sartén antiadherente con fondo grueso y calentarla, cuando esté bien caliente, regular el gas a fuego medio-bajo, aplastar las bolitas para crear unas pizzetas no demasiado finas…..
…..poner 1-2 a la vez en la sartén (dependiendo de la capacidad de la sartén), cubrir con la tapa y cocinar 2-3 minutos por cada lado.
Repetir la operación hasta cocinarlas todas, servirlas tanto calientes como a temperatura ambiente, estarán deliciosas de cualquier manera.
