Los panecillos rústicos con harina de espelta son realmente deliciosos además de ser seguramente más saludables gracias a la harina de espelta.
Este tipo de recetas tienen el único inconveniente que es el tiempo de levado, pero a mí me encanta ver cómo levitan mis recetas, me da un sentido de satisfacción, no sé si para vosotros es lo mismo.
Cualquiera que sea la receta que preparéis y aunque necesite un poco de espera, si el resultado final os satisface, seguramente ha valido la pena.
El sabor de la espelta es realmente sabroso, y este pan aunque hecho con harina rústica, se ha mantenido bien durante algunos días.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Aprox. 200 Kcal por cada panecillo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los Panecillos rústicos con harina de espelta
- 300 ml agua
- 20 g levadura fresca
- 300 g harina de espelta
- 160 g harina 0
- 2 cucharaditas sal
Preparación de los Panecillos rústicos con harina de espelta
Comenzamos la preparación de los panecillos rústicos con harina de espelta.
En un bol ponemos el agua tibia con la levadura, dejamos que se disuelva, luego añadimos la harina de espelta mezclando bien.
A continuación añadimos la sal y la harina «0» mezclando y amalgamando bien todo hasta que se forme una masa homogénea.
Dejar levar en un lugar cálido durante al menos 3 horas y en cualquier caso hasta que duplique su tamaño.
Una vez completado el levado, dividir la masa en 8 partes y formar bolitas.
Tomar una bandeja de horno y cubrirla con papel de horno, colocar las bolitas de nuestros panecillos.
- …hacer un corte en cruz en la superficie y dejar levar alrededor de 45 minutos o en cualquier caso hasta que dupliquen su tamaño.El levado dependerá de si el ambiente está cálido, si hay corrientes de aire, etc…
Hornear a 200°C durante aproximadamente 30 minutos controlando la cocción.
