Los panecillos suaves especiados son otra de esas recetas improvisadas que sin embargo han tenido un gran éxito y sobre todo aceptación en la mesa.
Un panecillo súper suave y muy sabroso con su sabor a ajo y perejil.
Personalmente me encantan mucho las especias y el ajo lo uso muchísimo en las recetas, a menudo triturado o machacado, así que incluso aquellos que no les gusta encontrar trocitos en la boca no tendrán problemas.
Con esta masa hice solo 7, pero también porque los hice bastante grandes, eventualmente se pueden hacer tiras más estrechas para luego cortarlas a la mitad y obtener panecillos pequeños, gorditos y obviamente en mayor cantidad.
Se mantienen suaves durante días si se guardan en una bolsa de plástico.
Hacedlos también vosotros y enviadme las fotos y si os apetece las pondré en mi página de fb con vuestro nombre.
Kcal 381 aproximadamente por cada panecillo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7 panecillos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Panecillos suaves especiados
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 320 ml leche entera
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharadas perejil seco
- 3 dientes ajo
- 540 g harina 0
- 1 cucharada mantequilla
Preparación de los Panecillos suaves especiados
Yo he preparado la masa con la batidora, pero se puede hacer perfectamente a mano.
En la batidora poner la levadura de cerveza fresca, añadir la leche tibia y dejar que se disuelva, luego agregar 200 gr de harina y mezclar.
Añadir los ajos machacados, el perejil, la sal, el aceite de oliva virgen extra y la harina restante mezclando durante algunos minutos más hasta obtener una masa bien amalgamada.
Obtenida la masa, transferirla a un bol grande, cubrirla con film de cocina y ponerla en el horno con la luz encendida para dejarla levar durante unas 3 horas y en cualquier caso hasta que doble su tamaño.
Una vez levada, transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar una bola.
…extender la masa en una lámina rectangular delgada pero no demasiado.
De la lámina cortar tiras de aproximadamente 6 dedos de ancho y luego cortarlas a la mitad en sentido horizontal.
Mi última tira no tenía el ancho correcto, así que la corté a la mitad y las uní una al lado de la otra formando el panecillo.
Una vez obtenidos 7 rectángulos, enrollarlos sobre sí mismos en el sentido de la longitud.
…cubrir una bandeja de horno con papel de horno y colocar los panecillos.
Dejar levar al menos 1 hora más y en cualquier caso hasta que se hinchen.
Una vez levados, pincelamos los panecillos con la mantequilla ablandada….
