El pangiallo romano es una receta navideña de Lazio que generalmente se prepara el día del Solsticio de invierno como buen augurio de buen tiempo y que brille el sol, razón por la que tiene una corteza amarilla.
Es un supermercado de ingredientes, seguramente muy calórico, pero muy sencillo y rápido de realizar.
Rico en frutos secos y chocolate negro…¡mi ingrediente favorito!
Para estas fiestas intentad realizarlo y veréis que muchos lo apreciarán.
Si pensáis replicar mi receta, estaré encantada y si os apetece mandadme una foto de la receta hecha por vosotros y la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 3560 aproximadamente totales
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
Ingredientes para realizar el Pangiallo romano
- 100 g Miel
- 100 g Chocolate negro al 75%
- 100 g Uvas pasas
- 75 g Harina 0
- 75 g Almendras
- 75 g Avellanas
- 75 g Nueces
- 40 g Piñones
- 40 g Fruta confitada
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Harina
- 2 sobres azafrán en polvo
Preparación del Pangiallo romano
Antes que nada preparar todos los frutos secos y cortarlos groseramente, mientras tanto poner las uvas pasas a remojo en agua al menos durante 10-15 minutos.
Una vez cortados los frutos secos, transferirlos a un bol, añadir también las frutas confitadas, las ralladuras de limón y naranja, escurrir bien las uvas y añadirlas a la mezcla.
Mezclar bien todo añadiendo también la miel, el chocolate negro previamente fundido en el microondas, mezclar bien y agregar la harina completando la masa y amalgamándola bien hasta obtener una masa homogénea.
Preparar una bandeja con bordes altos y cubrirla con papel de horno, colocar nuestro pan, crear la salsa de cobertura con aceite, harina y azafrán y verterla sobre el pan de modo que lo cubra bien.
