El Papá Noel dulce relleno es una receta un poco larga y laboriosa, ¡pero con tiempo y paciencia todo es posible!
Yo, no siendo buena dibujando, cuando tengo que hacer cosas un poco más precisas, si puedo, me hago ayudar por mi hija y también en esta receta ha sido de gran ayuda, al menos Papá Noel tiene un aspecto bastante aceptable.
Como habréis notado, he adjuntado muchas fotos en esta receta, así que estoy segura de que no tendréis problemas en realizarlo también y la satisfacción compensará el tiempo empleado.
Así que pongámonos a trabajar y para esta Navidad practiquemos para realizar este Papá Noel dulce relleno tanto como para sorprender a nuestros invitados!!!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 765 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 750 g Harina 0
- 190 ml Agua
- 120 ml Leche entera
- 120 g Mantequilla
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 150 g Azúcar
- 1 sobrecito Levadura seca de cerveza
- 150 g Nutella (para el relleno)
- 40 g Galletas secas (para el relleno (opcional))
- 2 Pasas
- 20 g Merengues
- 1 Zumo de limón
- c.s. Azúcar glas (aproximadamente 100 gr.)
- colorante alimentario rojo (1 ampolla)
Preparación del Papá Noel dulce relleno
Durante el tiempo de fermentación de nuestro Papá Noel podemos preparar los merengues, o bien hacerlos con calma el día anterior, triturarlos y reservarlos.
Comenzamos a preparar la masa disolviendo la levadura seca de cerveza en agua tibia, una vez disuelta añadimos 200 gramos de harina y amasamos, añadimos el azúcar y continuamos trabajando la masa.
Todo el trabajo puede hacerse a mano, pero si tienes una amasadora, ¡obviamente el trabajo será mucho más sencillo!
Gradualmente añadimos la leche tibia alternándola con la harina necesaria para la masa.
Suavizamos la mantequilla y la añadimos a la masa, luego completamos con la adición de aceite de oliva virgen extra, amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Dejamos fermentar cubierto en un lugar cálido durante aproximadamente dos horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
Una vez obtenida la fermentación, retomamos la masa y en una superficie de trabajo la dividimos en tres partes, de las cuales la tercera parte es más pequeña que las otras, trabajamos una de las dos partes más grandes obteniendo un triángulo con una base y una punta redondeadas, desde la punta hasta la base medirá unos 35-36 cm y la base será de unos 24 cm.
Obviamente, las medidas son indicativas solo para darnos una idea sobre el tamaño.
Colocamos la forma obtenida en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, untamos esta base de masa con Nutella dejando aproximadamente un dedo desde el borde y espolvoreamos con galletas trituradas.
Las galletas trituradas pueden ser simples galletas para el desayuno desde Oro Saiwa hasta galletas con chispas de chocolate, ¡elige tú!
Obtenemos otra base de masa con la parte de masa más grande restante dándole una forma igual a la primera, colócala sobre la primera asegurándote de cubrir bien los bordes.
Ahora con la parte de masa más pequeña podemos obtener un rectángulo con la base redondeada que servirá para decorar, cortándolo en tiras anchas de un dedo y retorciéndolas en espiral para crear la barba de Papá Noel (ver foto).
Colocamos la barba en el rostro de Papá Noel.
Con los recortes de masa obtendremos las decoraciones para terminar el dulce, hacemos un cordón de masa y lo colocamos de manera que cree el borde del sombrero, luego con la punta de unas tijeras cortamos para crear un diseño.
En este punto también podemos hacer el bigote creando unos cordones y colocándolos en la parte alta de la barba, luego creamos la nariz y finalmente un triangulito para colocar en la punta del sombrero para crear el gorro con una bolita final que cortaremos siempre con la punta de unas tijeras.
Completamos con dos trozos de pasas para hacer los ojos y está listo para el horneado.
Horneamos en horno caliente a 180°C durante unos 35 minutos controlando la cocción y una vez cocido y sacado del horno dejamos enfriar un poco.
Mientras el dulce se enfría, preparamos en un vaso el zumo de limón con el azúcar glas y mezclamos hasta obtener una mezcla entre espesa y líquida, la pincelamos sobre la barba de Papá Noel, el borde del sombrero y el pompón, y espolvoreamos con merengues triturados.
A la mezcla de limón y azúcar glas añadimos el colorante alimentario rojo y coloreamos el sombrero y… ¡yo también he coloreado la nariz, hazlo tú también!
Dejad secar unos minutos y ¡el dulce está listo!
