La pasta al marisco es un primer plato que a menudo preparo el viernes para respetar el “viernes de pescado”, aunque a veces lo preparo también en otros días de la semana.
Debo decir que los primeros de pescado me encantan mucho, sobre todo en versión blanca, aunque luego hay recetas de primeros a base de pescado que hago rigurosamente con salsa.
¿Os gustan estos tipos de platos? Bueno, si es así, tenéis que probar también esta receta mía.
Puedes utilizar pescado fresco o congelado, en este caso he utilizado casi todo pescado fresco y en los ingredientes, sin embargo, os indico solo las dosis con pescado fresco para no crear confusión.
Pensad en consumir un plato como este en una terraza al mar, mientras coméis os llega también la brisa marina, a mí me encanta.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Entonces no os queda más que probar y hacerme saber en los comentarios si os ha gustado la receta!
Kcal 580 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Pasta al marisco
- 350 g pasta corta (farfalle, penne, trofie)
- 800 g almejas con concha
- 400 g mejillones con concha
- 400 g calamares
- 300 g pulpos
- 300 g gambas
- 4 cigalas (opcional)
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita pequeña de perejil fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 vaso vino blanco
Preparación de la Pasta al marisco
Primero, lavar y limpiar bien el pescado, cortando los calamares en anillas o tiras y los pulpos en trozos, dejando todo bien lavado a un lado.
En una sartén grande antiadherente poner los ajos machacados con el aceite y dejar sofreír sin que el ajo se dore demasiado, luego añadir el pescado comenzando por los pescados más duros; por lo tanto, calamares, pulpos y dejar cocer con la tapa durante 6-7 minutos, luego añadir las gambas y las cigalas continuando la cocción, finalmente añadir mejillones y almejas continuando la cocción.
Ajustar de sal, pimienta, añadir el perejil (lavado previamente) picado y cuando el jugo creado por el pescado se reduzca, añadir el vino y continuar la cocción a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, poner a hervir el agua con sal para la pasta y cuando el condimento de pescado esté casi listo, poner a cocinar la pasta.
Cocinar la pasta y cuando esté todavía al dente escurrirla y continuar la cocción en el condimento de pescado y añadir un poco de agua si es necesario.
Mezclar a menudo la pasta en el condimento y al final de la cocción servir caliente.
