La pasta de naranja casera es uno de esos pequeños secretos de la cocina que te hacen sentir inmediatamente en casa.
Aromática, colorida y de sabor intenso, es perfecta para dar a tus postres un aroma natural y genuino, sin recurrir a aromas industriales ni conservantes.
Es una preparación sencilla, pero capaz de transformar incluso un dulce aparentemente simple en algo especial.
Esta crema de naranja se obtiene utilizando naranjas enteras, azúcar y un poco de paciencia: nada complicado, pero el resultado es sorprendente.
Prepararla significa traer a la cocina todo el perfume de los cítricos frescos, capturando la esencia de la tradición repostera italiana, sobre todo la siciliana, donde las naranjas han sido siempre protagonistas.
Uno de los motivos por los que me encanta tanto la pasta de naranja casera es su versatilidad.
Puedes usarla para aromatizar tartas, muffins, galletas, cremas y masas levadas como pan brioche o panettone.
Lo bueno es que se integra fácilmente, distribuyendo el sabor de manera uniforme, y cada bocado huele realmente a naranja fresca.
Además, prepararla en casa te permite reducir desperdicios: aprovechas cada parte de la naranja, incluida la piel, transformándola en un ingrediente valioso.
Una vez lista, puedes conservarla en la nevera, o congelarla en pequeñas porciones, así la tendrás siempre a mano.
Esto la hace perfecta tanto para quien cocina al momento como para quien organiza con antelación sus bases en la cocina.
El color brillante, el aroma intenso y el sabor pleno y natural hacen que esta preparación sea irresistible.
Es una de esas recetas que, una vez probada, se convierte en un imprescindible… fácil de preparar, increíblemente satisfactoria y siempre lista para regalarte un pequeño momento de placer.
Continúa leyendo para descubrir cómo preparar la pasta de naranja casera, paso a paso, con todos los trucos para un resultado perfecto y muy aromático.
Kcal 300 cada 100 gramos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año, Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Pasta de naranja casera
- 600 g naranjas
- 300 g azúcar
- zumo de 1/2 limón
Herramientas
- 2 Frascos Tarros pequeños
Preparación de la Pasta de naranja casera –
Como primer paso, prepara las naranjas: preferiblemente ecológicas. Lávalas bien, corta los extremos y luego córtalas primero en gajos y después en trozos.
El peso de las naranjas debe calcularse después de cortar los extremos y el azúcar siempre debe ser la mitad del peso de las naranjas.
Pon los trozos de naranja en una cazuela, exprime 1/2 limón y añádelo también, incorpora el azúcar y mezcla todo.
Deja reposar todo en la cazuela durante unos 15 minutos.
A continuación lleva la cazuela al fuego y deja cocer a temperatura media durante unos 20 minutos, removiendo.
Cuando veas que la cocción se ha reducido, tritura todo con una batidora de mano directamente en la cazuela.
Vuelve a poner al fuego y cocina 2-3 minutos más, el tiempo justo para que se reduzca un poco más si fuera necesario; si no, retira del fuego.
Vierte la mezcla caliente en los tarros ya esterilizados, ciérralos bien y ponlos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Una vez fríos puedes guardarlos en la despensa para usos futuros.
Una vez abiertos los frascos, consérvalos en la nevera; en cualquier caso, se mantendrán durante mucho tiempo.
La pasta de naranja casera se puede congelar dividida en pequeñas porciones, de modo que utilices solo la cantidad necesaria en cada ocasión.
