La pasta risottata con langostinos nació para un almuerzo entre semana para mí y mi esposo, no quería hacer la clásica pasta con salsa y tenía ganas de algo a base de pescado.
Hacía tiempo que quería preparar la pasta risottata, tenía estos langostinos congelados (ciertamente si los tienes frescos será sin duda mejor) y así surgió este primer plato realmente super bueno.
Se llama risottata, porque se cocina en la sartén junto con el condimento así como se hace con el risotto, pero en el caso de la pasta debo decir que lleva bastante tiempo, pero toma mucho más sabor.
Un plato que al menos una vez debes probar y verás qué bueno está.
Entonces, ¿qué dices, quieres probar esta receta también?
Sigue todo y réplicalo, luego envíame una foto, la pondré en mi página de Facebook en la carpeta dedicada a mis recetas hechas por ustedes.
Aprox. 335 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Pasta risottata con langostinos
- 200 g pasta corta
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g langostinos
- 1 ramito perejil (fresco)
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- 700 ml caldo de pescado
Preparación de la Pasta risottata con langostinos
En una sartén poner el aceite con el ajo rallado, dejar sofreír por un momento y enseguida añadir las colas de langostinos, mezclar un minuto y agregar el perejil picado.
Añadir el caldo de pescado que se puede encontrar congelado en cubos en las tiendas de pescado congelado, o se vende en bricks tipo los del vino en cartón, o como hago yo que cuando cocino algo, incluso por ejemplo los mejillones, el agua que queda la guardo y la congelo.
En ausencia de caldo de pescado, puedes añadir agua y sazonarla con especia seca para pescado… en fin, hay alternativa.
Una vez añadido todo, llevar el líquido a ebullición y añadir la pasta regulando la llama a medio-alto y poniendo la tapa.
La cocción total será de aproximadamente 30-40 minutos, también depende del tipo de pasta que vayas a utilizar.
Durante la cocción, remover de vez en cuando y añadir un poco de pimienta y sal solo después de haber probado.
El sabor depende de lo sabroso que pueda estar el caldo u otros condimentos que hayas añadido, dependiendo de eso añadir sal y pimienta.
Al finalizar la cocción, debe quedar muy poco líquido, apenas lo necesario para que no quede seca al servirla y si se seca demasiado, añadir más líquido.
Servir y disfrutar.
