El pastel barmbrack es un postre irlandés que se prepara con motivo de Halloween y casi parece un dulce navideño, porque contiene pasas y frutas confitadas, y no es casualidad que tampoco sea raro encontrar este dulce durante el período navideño en Irlanda.
Conocí este dulce por casualidad realmente… siempre a través de conocidos o de alguien que estuvo de vacaciones en algún lugar, tal vez me contó cómo se hacen ciertas recetas internacionales… es así como llego a conocer la mayoría de las recetas no italianas.
Dentro de este dulce suele esconderse un objeto (un poco como se hace con la focaccia dulce de la Befana en Italia), por ejemplo, si encuentras el anillo te casarás dentro del año, si encuentras una pera o un guisante no te casarás dentro del año, y si encuentras una moneda tendrás mucha suerte.
En Irlanda Halloween representa el cambio de una temporada a otra y, al igual que nosotros para el año nuevo ponemos deseos para tener un año mejor, también ellos esperan algo positivo, pero en este caso con la comida y con este dulce que lleva una sorpresa en su interior.
La tradición cuenta que el pastel barmbrack debe prepararse 2 días antes y guardarse en papel encerado para luego comerlo el día de Halloween, pero recomiendo comerlo también recién enfriado, porque tiende a secarse, así que consérvalo en una bolsa de plástico o en papel encerado si no lo consumes de inmediato.
Si también deseas poner un objeto dentro del pastel, te recomiendo envolverlo en papel de aluminio o en papel para horno antes de incorporarlo a la masa antes de hornearlo.
Realicemos juntos el pastel barmbrack siguiendo todas las instrucciones y será un verdadero descubrimiento.
Kcal 437 aproximadamente por persona