El pastel de los enamorados lo pensé precisamente para la fiesta de S. Valentín, pero también fue una oportunidad para probar el horno que me envió Panasonic para reseñar y probar.
Debo decir que en niveles de cocción de postres es realmente excepcional !!
Es muy espacioso como horno, por lo que podríamos cocinar casi todo con la misma capacidad que el tradicional de casa, además está equipado con bandeja de cocción, rejillas y plato para microondas.
Os aconsejo, comprarlo porque realmente vale la pena!
Intentad realizar también vosotros esta receta para vuestra pareja o ser querido y ya me diréis si quedó contento.
En las fotos no están los pasos de la decoración final, pero cuando lo hayáis rellenado sólo queda cubrirlo y espolvorearlo con cacao… luego os dejo también un poco de espacio para pensar si hacerlo exactamente igual o quizás elegir una decoración diferente.
¡Entonces pongámonos manos a la obra para realizar el pastel de los enamorados… que es sobre todo delicioso!
Aprox. 586 Kcal por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes para realizar el Pastel de los enamorados
- 6 huevos medianos
- 200 g Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- 180 g Harina 0
- 4 Yemas
- 550 ml Leche entera
- 3 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Almidón de maíz (maicena)
- 50 g Cacao azucarado en polvo
- 1 cucharada ron
- 250 ml ron
- 100 ml Agua
- 170 g chocolate con leche o negro
- 60 g mantequilla
- 70 g granillo de avellanas o almendras
- 200 ml nata hoplà
- colorante alimentario rojo
- 20 g Cacao azucarado en polvo
- 2 cucharadas azúcar glas
- 1 Molde Molde en forma de corazón
Preparación del Pastel de los enamorados
Preparación del bizcocho
Montar las claras a punto de nieve, aparte batir las yemas con el azúcar, añadir también la levadura a las yemas y seguir batiendo.
Unir las claras a las yemas, añadir la harina mezclando con una cuchara y teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
Tomar un molde en forma de corazón, engrasar y enharinar, poner la mezcla obtenida en el molde, nivelar y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
Preparación de la crema pastelera al cacao
En una cacerola de acero poner las yemas de huevo, el azúcar, el almidón y la mitad de la leche, con la batidora de postres accionar a velocidad 1 (o ayudarse con un batidor manual) para mezclar y no crear grumos.
Poner al fuego medio-bajo, añadir el resto de la leche y mezclar siempre; estará lista cuando al mezclar la crema se vea el fondo.
Deberemos obtener una consistencia no demasiado líquida ni demasiado sólida.
Finalmente añadir el cacao y el ron mezclando bien.
Verterla en un recipiente y cubrirla con film de cocina poniéndolo en contacto con la crema, luego en la nevera para enfriarla.
Preparación final
Cortar el bizcocho dividiéndolo en dos partes y mojar la base con el almíbar de ron, extender la crema pastelera de chocolate, luego mojar también la otra mitad del bizcocho y colocarla sobre el bizcocho ya relleno.
Poner en la nevera al menos una hora antes de continuar.
Derretir el chocolate, añadir la mantequilla, triturar las almendras y mezclar todo, verter sobre la superficie del pastel, luego refrigerar al menos media hora antes de continuar.
Montar la nata bien firme, y extenderla por toda la circunferencia del pastel y hacer unos copetes blancos con la manga pastelera en la superficie.
Luego añadir el azúcar glas, el colorante rojo, mezclar bien y crear los copetes rojos completando el pastel.
Refrigerar otra hora antes de servir. ¡Feliz San Valentín a todos!
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