El pastel de patatas y mortadela me lleva un poco atrás en el tiempo, recuerdo que cuando era más joven, mi madre lo preparaba a menudo y dado que las patatas me gustaban muchísimo y me siguen gustando, obviamente era algo muy apreciado.
No soy amante de los platos demasiado rebuscados, me gustan las cosas simples y aquí mezclado con las patatas solo hay la mortadela y la provola, mi marido seguramente habría querido trozos de salami, tal vez también algo de verdura salteada en la sartén y mezclado todo junto.
….Podría ser una nueva receta creada solo para él, ¡pero yo no creo que lo comería!!!
Quienes me conocen me preguntan cómo hago para cocinar incluso cosas que no me gustan y que tengan buen sabor….bueno, voy de intuición y pienso cómo les gustaría a los demás.
De todos modos, esta es una receta que podéis preparar con antelación, poner el pastel en la nevera e introducirlo en el horno en el momento de la cena.
Una comida resolutiva y exitosa.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Realizad también mi pastel y me diréis si os ha gustado.
Kcal 503 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Pastel de patatas y mortadela
- 750 g Patatas (peso sin piel)
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Mortadela
- 2 huevos medianos
- al gusto sal
- 80 g provola de vaca ahumada
- 1 ramito perejil
- 40 g Pan rallado (+ 20 g para espolvorear)
Preparación del Pastel de patatas y mortadela
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, ponerlas a cocer de modo que queden suficientemente blandas para machacarlas.
Machacar las patatas, condimentar con sal, el aceite de oliva virgen extra, triturar la mortadela, la provola y el perejil…..si queréis podéis rallar tanto la mortadela como la provola y tener una mezcla menos triturada, unirlos a las patatas, añadir el pan rallado, los huevos, mezclar todo bien hasta amalgamar bien la mezcla.
Preparar un molde con bordes altos (si tenéis un molde desmontable es mejor), untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, también en los laterales.
Verter la mezcla en el molde nivelándola bien, espolvorear la superficie con pan rallado y hornear en horno precalentado a 220°C durante unos 30 minutos controlando la cocción.
Para evitar que se dore demasiado en la superficie, cubrir con papel de aluminio y hacia el final de la cocción retirarlo y completar la cocción.
Una vez terminada la cocción, dejar enfriar al menos 10 minutos, luego quitar el aro, cortar, emplatar y servir preferiblemente caliente.
