Los pepatelli abruzzesi son unas galletas típicas abruzzesi del periodo navideño, especialmente de la zona de Teramo.
Galletas a base de almendras, miel y pimienta, de ahí que tomen el nombre de pepatelli.
La preparación no es en absoluto difícil, excepto por el hecho de que los ingredientes deben incorporarse en caliente y luego trabajarse bien a mano hasta que se logre crear una masa que se una.
Los pepatelli podrían ser incluso más pequeños si queremos, de cómo los he hecho yo, así que el ancho de la galleta, si se quiere, también se puede hacer más pequeño y en ese caso saldrán más galletas.
La harina utilizada es integral, por lo que la galleta es bastante rústica.
Obviamente, como todas las recetas típicas, cada zona cambia un poco la receta, pero tal vez se usa solo harina blanca, o un poco de blanca y un poco de integral, en otras versiones se agrega también cacao.
La pimienta va un poco al gusto personal, pero se debe poner una cantidad no demasiado pequeña, porque debe quedar un regusto picante en la boca, así que recomiendo al menos 2 cucharaditas.
Como en todas las recetas en las que está presente solo la miel, como en este caso, recomiendo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en la masa para que la galleta sea un poco menos dura, porque no son piedras, pero los pepatelli son duros.
Te recomiendo intentar hacerlos si, como a mí, te gusta probar siempre nuevas recetas !!!
Si te gustan los trapos de cocina con temática navideña similares a los que he usado yo, te recomiendo hacer clic aquí.
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Prueba también a realizar los pepatelli abruzzesi y espero tus comentarios.

Kcal 75 aproximadamente por cada pepatello