El pesto de nueces es una variante del pesto genovés que también se utiliza en Liguria.
Muy bueno para condimentar cualquier tipo de pasta, pero a mí me encanta con las trofie o con las linguine… ¡prueba y verás!
Es sencillo de hacer, y si quieres, puedes preparar una mayor cantidad, como hice yo, y conservarlo en la nevera cubriendo la superficie con aceite de oliva virgen extra, o ponerlo en tarros de vidrio y congelarlo para futuras necesidades.
Sigue mi receta y estoy segura de que te gustará tanto que lo harás muy a menudo… ¡buen provecho!
Si tienes la posibilidad, realmente puedes hacer acopio de nueces, y una vez peladas, puedes congelarlas en una bolsa de plástico para usarlas también en postres.
Sigue mi receta y estoy segura de que te gustará tanto que lo harás muy a menudo. A los más pequeños también les gusta, garantizado… ¡buen provecho!
Kcal 1215 aproximadamente en total
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Liguria
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para hacer el Pesto de nueces
- 100 g Nueces peladas
- 150 g Albahaca
- 40 ml Aceite de oliva virgen extra
- 60 g Queso parmesano rallado
- al gusto Sal
- 3 dientes Ajo
- 2 Cubitos de hielo
Preparación del Pesto de nueces
Colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar todo hasta obtener una salsa fina y bien amalgamada.
Los cubitos de hielo te ayudarán a mantener el color del pesto, que ya es un poco oscuro, y de esta manera el verde será más intenso.
A este punto, conservar en la nevera con una ligera capa de aceite de oliva virgen extra, o dividir en tarros de vidrio y congelar.
