Los pimientos asados para mí son la guarnición veraniega por excelencia, podemos comerlos como se propone en mi receta, o ponerlos en las bruschettas, podéis hacerlos en la sartén, pero según mi opinión, cocinados de esta manera, ¡son lo mejor!
Para mí los pimientos están en primer lugar, porque es un producto que se recoge en verano y es en verano cuando hay más frecuencia de reunirse con amigos y familiares para hacer cenas y, por lo tanto, tener la oportunidad de preparar estas guarniciones deliciosas, coloridas y súper sabrosas !!!
Intento prepararlos siempre en grandes cantidades, luego los separo en bolsas de plástico y los congelo, de esta manera puedo tenerlos a disposición incluso durante el invierno para cualquier ocasión!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
¿Vosotros los preparáis así? ¡Seguid mi receta y decidme qué pensáis!
kcal 145 aproximadamente por 200 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes para realizar los Pimientos asados
- 8 Pimientos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 3 dientes Ajo
- c.s. Perejil
Preparación de los pimientos asados
Tomar los pimientos enteros y cocinarlos en una barbacoa de carbón, o en una parrilla sobre el gas, una vez cocidos y por lo tanto estén negros por fuera, los pondremos dentro de una cazuela con tapa.
Cuando los hayamos cocido todos, los dejaremos reposar en la cazuela y preferiblemente en un lugar fresco durante aproximadamente 3-4 horas.
Transcurrido este tiempo, tomar cada pimiento y pasarlo bajo agua corriente, así los liberamos de la costra negra y las semillas internas.
Deben estar bien lavados y abiertos solo por un lado, ponerlos en un escurridor con un bol debajo y cuando los hayamos limpiado todos los cortaremos en tiras y los volveremos a poner en un escurridor, que a su vez tendrá un bol debajo para recoger el agua.
Una vez cortados todos, dejarlos escurrir durante aproximadamente 1 hora, luego ponerlos en un bol con aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo en trozos, sal y mezclar bien.
Poner en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
Pueden conservarse en la nevera también durante 3-4 días.
Como alternativa, si hacemos en grandes cantidades, una vez cortados en tiras y escurridos, se pueden poner en tarros de vidrio, cerrarlos bien, ponerlos en una cazuela con agua, hervirlos durante unos 25 minutos, o separarlos en bolsas para el congelador y congelarlos.
