Las pitte dulces de Navidad son un dulce típico calabrés que se realiza durante las fiestas navideñas.
Yo, que no amo la fruta seca triturada en los dulces y las pasas aún menos, debo decir que las he comido y estaban realmente buenas.
Porque la galleta no queda muy fina y si las pasas se remojan bien, no se notan mucho y los ingredientes se abrazan bien, pero se siente el sabor y eso te conquista.
Basta con dejarlas secar bien después de la cocción y enfriarlas bien, después se pueden conservar en una caja de lata o en una bolsa de plástico por días.
Galletas que recuerdan a los mostaccioli por su forma, pero no tienen nada que ver en cuanto a sabor.
Si piensas replicar mi receta, estaré muy feliz y si te apetece, envíame una foto de la receta hecha por ti y la pondré en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 57 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 80 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Calabria
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para realizar las Pitte dulces de Navidad
- 2 huevos (medianos)
- 100 g miel
- 100 g azúcar
- 200 g pasas
- 100 g nueces, secas
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- cáscara rallada de 1 limón
- cáscara rallada de 1 naranja
- 2 cucharadas mosto cocido (o de marsala)
- 530 g harina 00
Preparación de las Pitte dulces de Navidad
Primero, remojar las pasas en agua caliente durante al menos 20 minutos.
Triturar las nueces groseramente, yo las hice un poco más pequeñas, reservar hasta el momento de su uso.
En un bol, poner los huevos con el azúcar y batir bien con un tenedor si haces la masa a mano, de lo contrario, puedes trabajar la masa con batidoras eléctricas.
Luego, agregar la miel, el aceite de oliva virgen extra, las nueces trituradas, las cáscaras del limón y la naranja ralladas.
Unir también el mosto cocido o el marsala y mezclar un poco.
Luego agregar la harina y la levadura para dulces…
…trabajando bien la masa hasta incorporar todo bien y obtener una masa homogénea y también ligeramente pegajosa.
En este punto, verter todo sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajar bien la masa.
Extender una lámina de aproximadamente 3 milímetros de espesor, cortar tiras de aproximadamente 2 dedos de ancho, luego cortar en otra dirección para crear rombos.
Una vez obtenidas las galletas, transferirlas a una bandeja de horno forrada con papel de horno, tratando de espaciarlas un poco, luego hornear en horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos.
El resultado debe ser una galleta ligeramente coloreada en la superficie. Al final de la cocción, dejarlas enfriar antes de probarlas, estarán más ricas.
