La pizza rellena de achicoria es una tarta salada muy buena, al menos en mi opinión y por cómo ha sido apreciada en mi mesa cuando la he propuesto.
En este período este tipo de recetas para mí son una salvación, mi marido trabaja fuera de casa y viajando trato de hacerle llevar algo sencillo de comer y calentar fuera de casa.
Además, podéis hacer una cantidad mayor, porcionarla y congelarla para las veces siguientes… ¡os será útil!
Se necesita tiempo de fermentación, así que debéis tener un poco de tiempo, pero estoy segura de que el resultado os recompensará.
La pizza en la foto no es muy grande, pero con las dosis que os he puesto obtendréis una pizza rellena de tamaño mediano.
Seguid mi receta de la pizza rellena de achicoria y veréis que os gustará… ¡espero vuestros comentarios y buen provecho!
Kcal 2000 aproximadamente en total
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Pizza rellena de achicoria
- 200 ml Agua tibia
- 1 1/2 sobre Levadura de cerveza seca
- 1 cucharadita Sal
- 2 cucharadas Aceite de semillas de girasol
- 340 g Harina "0"
- 100 g Mozzarella
- 1 kg Achicoria (peso cocida)
- 2 dientes Ajo
- c.s. Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pimiento picante
- 100 g Salame húngaro
- 1 Yema de huevo
- 1 Chorro de agua
Herramientas
- 1 Bandeja para horno Bandeja para horno
Preparación de la Pizza rellena de achicoria
Preparar la masa uniendo el agua tibia, la levadura y dejar disolver, añadir un poco de harina “0”, mezclar, agregar la sal y el aceite de semillas, continuando a mezclar añadir la harina necesaria para formar un bollo homogéneo y elástico.
Continuar el amasado en una superficie de trabajo agregando la harina necesaria.
Dejar fermentar durante 1 hora y ½ y en todo caso hasta el doble del tamaño.
Pasado el tiempo, enharinar la superficie de trabajo y transferir el bollo, amasarlo y darle una forma homogénea, dejar fermentar de nuevo durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, ponemos un ajo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, dejamos sofreír y luego añadimos la achicoria previamente limpia y cocida, cocinamos agregando sal y pimiento picante c.s. durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, tomamos una bandeja que vamos a engrasar, extendemos una masa mucho más grande que la bandeja y la colocamos encima dejando la masa sobrante en los bordes.
En la base de nuestra pizza ponemos un poco de mozzarella desmenuzada, luego las rodajas de salami, añadimos un poco de mozzarella desmenuzada en la verdura, luego unimos las 2 cucharadas de tomate triturado y mezclamos, luego vertemos todo sobre el salami.
La mozzarella sobrante la añadiremos en la verdura para
cerrar la pizza con los bordes sobrantes y recortar lo que es superfluo.
Pintar la superficie de nuestra pizza con una yema de huevo batida con un chorro de agua.
Hornear en horno precalentado a 240°C durante unos 15-20 minutos.
