La pizza roja con salchicha, es la primera en la lista cuando pienso en cómo rellenar las pizzas, cuando en casa solo se come pizza, ¡esta es la mejor para nuestros paladares!
Sí, es verdad, es un poco pesada, pero la pasta de salchicha desmenuzada sobre la pizza es realmente excepcional, de hecho, yo la uso en muchas recetas de levaduras saladas.
Claro, intentad encontrar una salchicha decente, porque las que se encuentran en el comercio casi siempre tienen antioxidante y cuando las cocináis se ven fucsias… ¡una buena salchicha al cocinarse se pone gris!
En mi casa, la pizza el sábado o el domingo es un ritual, pero trato de no hacerla todas las semanas, aunque especialmente en invierno mi hijo me reprocha cuando intento saltarme una semana.
Como se ve en la foto, mis pizzas son finas, pero, obviamente, si hacéis láminas un poco más gruesas, obtendréis pizzas más gruesas, en fin, ajustaos según vuestro gusto!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
¡Probad mi pizza y ya me contaréis!
Kcal 1600 aproximadamente por cada pizza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-3 pizzas de tamaño mediano
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Pizza roja con salchicha
- 400 ml agua tibia
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 800 g harina 0
- 1 cucharadita colmado de sal
- 1 cucharada aceite de girasol
- 350 g pasta de salchicha
- 250 g mozzarella
- 600 g tomates pelados
- c.s. sal
- c.s. orégano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- 2 Bandejas Bandejas de horno
Preparación de la Pizza roja con salchicha
Tomar un bol mediano, poner el agua tibia, la levadura y dejar disolver.
Agregar 150 g de harina «0», mezclar, luego agregar la sal, el aceite de girasol, finalmente completar la masa con la harina restante hasta formar una masa compacta pero suave.
Dejar reposar en el recipiente grande, cubierto con un film durante al menos 2 horas y, en cualquier caso, hasta que duplique su tamaño.
Pasar el tomate por el pasapuré, ponerlo en un bol y condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano y dejar a un lado.
Cuando haya terminado de leudar, transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarla para obtener nuevamente una masa.
Extender unas láminas y colocarlas en bandejas de horno previamente engrasadas, condimentar con el tomate preparado anteriormente, añadir la salchicha desmenuzada y la mozzarella.
Hornear las pizzas en horno precalentado a 250°C durante unos 10-15 minutos controlando la cocción.
