El pollo y pimientos en salsa es un plato que adoro y que no hago muy a menudo, ¡pero le gusta a todos, tanto a mayores como a pequeños!
Esta receta es típica de Lazio y aunque soy abruzzese, en mi casa se cocina como si fuera un plato de nuestra región… mi madre siempre lo ha cocinado y yo también lo preparo para mi familia.
La salsita que se forma durante la cocción es excelente y desafortunadamente al añadir el uso del pan para mojar en la salsa se convierte en un plato un poco pesado!!!
Pero cuando en casa preparo este plato, es realmente una fiesta para todos.
No es un plato rapidísimo de realizar, pero si se hace con calma y respetando los tiempos de cocción, el resultado será excepcional.
El pollo queda muy tierno, absorbe los sabores de la salsa, los pimientos y varias especias, es realmente un plato buenísimo.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
¡Intentad realizar este plato a base de pollo siguiendo mi receta y veréis qué éxito!
Aprox. 600 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg de pollo en trozos (preferiblemente muslos de pollo)
- c.s. orégano seco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo
- 1 pimiento rojo grande
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 400 g tomates pelados
Preparación de Pollo y pimientos en salsa
Podemos decidir si cortar el pollo en trozos manteniendo el hueso, o si quitar el hueso y luego cortarlo en trozos más o menos grandes y si mantener o no la piel.
En este caso he dejado el hueso y también la piel, pero la mayoría de las veces los quito… en cualquier caso, preparad el pollo y ponedlo a un lado.
En una olla o en una sartén antiadherente con bordes altos, poner el aceite v.e., los ajos machacados o enteros, los pimientos lavados, limpios y cortados en trozos y un poco de sal, dejar cocinar durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Después añadir el pollo y mezclar bien cocinando durante otros 10 minutos aproximadamente ajustando con la pimienta y el orégano.
En este punto, añadir el tomate pasado por el pasapuré, mezclar bien, cubrir con la tapa y dejar cocinar durante al menos 30 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
