El postre mimosa en copa fue una idea de último momento para realizar un dulce adecuado para celebrar el día de la mujer.
En general, en las familias se reúnen más fácilmente para cenar juntos, así que yo lo pensé precisamente para después de la cena.
Cuando todos, esposa, marido e hijos (si no se come fuera), cenan juntos y un dulce de postre así para terminar una jornada laboral… ¡es perfecto!!!
Se deben preparar algunas cosas para realizar estas copas súper golosas, pero si os dais prisa lo conseguiréis a tiempo.
He pensado en decorarlas también con algunas fresas, ya que empiezan a verse en el mercado.
Entonces, manos a la obra y, si queréis, podéis ayudaros con las fotos paso a paso.
Si replicáis esta receta u otras presentes en mi blog enviadme vuestras fotos, si os apetece las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 412 aproximadamente por cada copa
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 6 copas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Día de la Mujer
Ingredientes para realizar el Postre mimosa en copa
- 150 g Harina 0
- 3 huevos medianos
- 100 g Azúcar
- 1 sobre Vainillina
- 1 cucharadita levadura en polvo para pasteles (opcional)
- 150 ml ron
- c.s. Agua
- 4 Yemas
- 670 ml Leche entera
- 3 cucharadas Azúcar
- 3 cucharadas Almidón de maíz (maicena)
- 1 sobre Vainillina (o 1 cucharadita de vainilla líquida)
- 6 Fresas
Utensilios
- 6 copas de helado
Preparación del Postre mimosa en copa
Preparamos el bizcocho batiendo las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar, luego unimos las dos mezclas y mezclando delicadamente a mano añadimos la harina, la vainilla, la levadura para pasteles hasta incorporar todos los ingredientes.
Engrasar y enharinar un molde de unos 20 cm de diámetro y verter la mezcla, hornear en horno caliente a 180°C durante unos 25-30 minutos controlando la cocción.
Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar.
Tomar una cacerola y poner los huevos, el azúcar, la vainilla, el almidón y la leche, mezclar bien con un batidor.
Poner al fuego a fuego medio-bajo y mezclar a menudo con un batidor teniendo cuidado de que no se pegue.
Estará lista cuando se vean burbujas y al mezclar se desprenda la crema de la cacerola, de todas maneras tomando un poco con una cuchara se notará la densidad.
No debe estar demasiado líquida.
Una vez cocida, dejar enfriar y conservar en el frigorífico colocando film transparente en contacto con la crema durante al menos 1 hora antes de usar.
Tomar el bizcocho y cortar la superficie, solo para quitar la parte más marrón, luego dividir por la mitad para crear dos discos, si el bizcocho es muy alto, obtener 3 discos.
Aparte, preparar el ron con un poco de agua para diluirlo y ponerlo en una botella, también servirá una botella de agua vacía.
Tomar 6 copas de helado o que contengan vuestro postre, cortar 6 pequeños discos con un cortapastas para cubrir el fondo de las copas, mojar los discos con la mezcla de ron, luego poner la crema pastelera en una manga pastelera y cubrir la superficie.
Poner otro disco de bizcocho, mojar con la mezcla de ron, cubrir de nuevo con la crema pastelera.
Finalmente desmenuzar un poco del bizcocho restante, añadir un poco de colorante amarillo mezclando bien (deben quedar migas) y espolvorear sobre las copas para crear el efecto mimosa.
Poner las copas en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir y, al momento de servirlas, nos ocuparemos de embellecer aún más nuestras copas tomando 6 fresas, quitándoles el tallo y lavándolas, cortaremos cada fresa en rodajas asegurándonos de que la base quede unida, colocarlas cada una sobre una copa y nuestro postre está listo.
