Los puff-puff son un dulce típico de Nigeria, similares a las tradicionales castagnole italianas.
Pueden ser rellenos al gusto o servidos simplemente con una espolvoreada de azúcar.
Estos dulces, como todas las cosas fritas y que hacen daño, son realmente buenos, pero de vez en cuando se necesita un pequeño pecado de gula.
Son excelentes en el periodo de Carnaval, pero yo pienso que son buenísimos todo el año.
Son unas bolitas super suaves y no puedo describirlo, solo hay que probarlas y disfrutarlas.
Sigan mi receta y estoy segura de que mis dulces fritos les gustarán muchísimo.
Si realizan esta receta, u otras presentes en mi blog, mándenme la foto de su receta, si les hace ilusión la pondré en mi página de Facebook a su nombre.
Kcal 82 aproximadamente por cada bolita
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: aproximadamente 50 bolitas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Africana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para realizar los puff-puff
- 500 g harina 0
- 310 g agua
- 200 g azúcar
- 10 g levadura fresca
- 1 pizca sal
- aceite de girasol para freír
- 200 g azúcar
- 1 Freidora freidora o sartén para freír
Preparación de los Puff-puff
En un recipiente alto y no demasiado pequeño, poner la harina, el azúcar, el agua, la levadura y mezclar bien, añadir por último una pizca de sal y amalgamar bien la mezcla.
El resultado deberá ser una masa densa y no demasiado líquida.
Dejar reposar durante 2 horas y ½ en un lugar templado.
Una vez completada la fermentación, preparar un cazo para freír, llenarlo de aceite hasta aproximadamente 5 dedos y calentarlo.
Cuando el aceite esté bastante caliente, mantener el fuego a una llama baja y no demasiado alta.
Tomar la mezcla con las manos, apretarla como en un puño y dejarla salir por el agujero que se forma entre el índice y el pulgar, teniendo cuidado de que las bolitas no sean demasiado grandes.
La receta original prevé que la masa se deje caer en el aceite desde las manos, pero sinceramente empecé así y luego continué formando las bolitas dándoles una forma redonda con dos cucharitas.
Cocinar durante unos minutos hasta que se doren, escurrir en papel absorbente, pasarlas por azúcar y consumir preferiblemente calientes.
Se pueden servir también acompañadas de crema pastelera o con nata montada.
