El ragú napolitano a la genovesa es un condimento muy utilizado precisamente en la zona de Nápoles y mi marido me dio la tabarra con que quería probarlo, así que no tuve más remedio que complacerlo.
En el trabajo, mi marido tiene un colega napolitano que a menudo en casa come pasta con este condimento, así que siguiendo sus indicaciones realicé la receta.
En efecto, el ragú napolitano a la genovesa se puede realizar de dos maneras: una usando la carne indicada cortada en trozos no muy grandes y cocinándola al menos 4-5 horas hasta que la carne se deshaga un poco durante la cocción, o en la versión que os presento yo.
En la primera versión, quizás necesitaréis un poco más de vino durante la cocción, ya que podría secarse el condimento, y luego se consumirá tanto como segundo plato como para condimentar la pasta.
En la segunda versión, que en mi opinión es más práctica, quizás no se consuma también como segundo plato, pero para condimentar la pasta es mucho más práctico.
No os queda más que intentar realizar esta receta y ¡me contaréis!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página a vuestro nombre.
Kcal 2570 aproximadamente en total