Las ramas de miel sicilianas son unas galletas que se preparan para el Día de los Muertos y son típicas de Sicilia.
Cuando conocí estas galletas era un poco escéptica, aunque la masa se parece un poco a unas galletas laziales que preparo durante las festividades navideñas.
Cuando me dijeron que eran durísimas, pensé que también las galletas que preparo yo lo son y de hecho en esa masa pongo una cucharadita de aceite de oliva para hacerlas un poco más comestibles.
Comestibles porque yo no remojo las galletas y en cambio estas deberían ser remojadas y si queréis morderlas como hago yo os aconsejo añadir por tanto un chorrito de aceite de oliva, os ayudarán a hacerlas más blandas, pero igualmente duras.
Se mantienen durante bastante tiempo si tenéis cuidado de cubrirlas, tal vez colocándolas en un plato y luego en la campana porta torta para que no se peguen a bolsas u otras cosas.
A continuación, encontráis también el vídeo donde se ven mejor los pasos, desafortunadamente algunas fotos no las pude hacer pensando en el vídeo.
Son simples de realizar, solo hace falta un poco de calma como todas las cosas y esperar el reposo de la masa en la nevera.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Realicemos juntos esta receta que la verdad al principio también era escéptica, pero son de una bondad absoluta, debéis realizarlas vosotros también.
Kcal 146 aproximadamente por cada rama
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Día de los muertos
Ingredientes para realizar las Ramas de miel sicilianas
- 230 g miel de mil flores
- 100 g azúcar
- 330 g harina 0
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra opcional
- 18 almendras
- 40 g miel de mil flores
- 1 Bandeja de horno Bandeja de horno
Preparación de las Ramas de miel sicilianas
En una cacerola de acero poner la miel y el azúcar, derretirlos a fuego medio hasta que se vuelvan líquidos.
Una vez derretidos la miel con el azúcar, añadir la harina tamizada poco a poco, la levadura y si queréis el aceite, mezclar bien hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Verter todo sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajarla con las manos hasta formar una bola.
Envolverla en film transparente y dejarla descansar en el frigorífico al menos 1 hora.
Transcurrido el tiempo, tomar nuestra masa y crear cordones de 12 cm de largo y un poco más gruesos que un dedo, de estos sacar todos los trozos de 4 cm.
Unir 3 trozos entre sí y crear las ramas como en la foto, ajustarlas con las manos para arreglar un poco las puntas y la base e incidir las ramas con un cuchillo.
En la base donde se unen las ramas, colocar una almendra, poner nuestras galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno
…hornear en horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos.
Recién sacadas del horno, cuando aún están calientes, pincelarlas con la miel y dejarlas enfriar antes de consumirlas.
Si queréis que la miel se solidifique de inmediato, una vez que las galletas estén frías, podéis ponerlas en la nevera durante 15-20 minutos.
