Los raviolis rústicos rellenos están realmente buenísimos, de fácil realización y sobre todo rápidos.
Los hice con una masa similar a la masa brisa y con forma de ravioli porque son cómodos para llevarlos al trabajo para el almuerzo… sí, los hice pensando en el almuerzo de mi marido para evitar el clásico bocadillo.
Los rellené con espinacas, mozzarella y huevo, pero obviamente puedes elegir un relleno alternativo a tu gusto.
Si quieres una solución rápida para la cena, puedes usar la masa como base para una tarta rústica y luego rellenarla como lo hice yo o con otros ingredientes.
¡Solo te queda seguir mi receta y probar lo buenos que están!
Si realizas esta u otras recetas mías presentes en mi blog, envíame tus fotos y las pondré en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 378 aproximadamente por cada ravioli
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 raviolis
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para realizar los Raviolis rústicos rellenos
- 600 g harina 0
- 150 ml de aceite de semillas de girasol o maíz
- 140 ml agua
- 140 ml leche entera
- 18 g sal
- 500 g espinacas frescas limpias
- 1 huevo grande
- 2 cucharas rasas de parmesano rallado
- 150 g mozzarella
- 2 dientes ajo
- 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Preparación de los Raviolis rústicos rellenos
En el robot o a mano preparamos la mezcla uniendo todos los ingredientes y trabajando hasta obtener una mezcla homogénea y bien amalgamada.
Dejar reposar al menos 30 minutos cubierto.
Ahora realizamos nuestros raviolis salados lavando bien las espinacas, luego tomar una sartén, poner el aceite de oliva virgen extra, añadir los dientes de ajo cortados a la mitad y sofreír, luego añadir las espinacas, sal, pimienta, agregar un poco de agua y dejar cocinar hasta obtener una cocción un poco al dente.
Tomar las espinacas cocidas y enfriadas, añadir el huevo batido, el parmesano y mezclar bien. Creamos los raviolis con un molde como lo hice yo, o bien sacando círculos a mano libre con nuestra masa, obteniendo un grosor no demasiado fino, pero tampoco demasiado grueso… la masa debe tener cierta consistencia… rellenarlos con la mezcla de espinacas, desmenuzar la mozzarella encima, cerrarlos en forma de ravioli y sellarlos bien.
Colocar los raviolis obtenidos en una bandeja de horno forrada con papel de horno e introducir en el horno caliente a 190°C durante unos 20 minutos controlando la cocción.
Servir preferiblemente calientes, aunque fríos tampoco están mal.
