El risotto con cúrcuma y salchicha es un primer plato muy sabroso y con la adición de la cúrcuma, ese toque extra es realmente excelente.
La salchicha o la pasta de salchicha, es un ingrediente que utilizo a menudo en mis recetas, porque creo que no hay un ingrediente como la carne de cerdo condimentada que pueda dar un sabor tan decidido a algunas recetas.
Los trocitos de salchicha o de pasta de salchicha mezclados en el risotto son un sabor que no se puede describir, solo probar! Un primer plato sencillo de realizar y estoy segura de que complacerá a todos, ¡así que prueba para creer!
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal persona 730 aproximadamente
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Risotto con cúrcuma y salchicha
- 400 g arroz parboiled
- 180 g Salchicha
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra + 1 cucharadita
- 1 cebolla
- 2 Caldo en cubitos clásico
- 1 cucharada Cúrcuma en polvo
- 40 g Mantequilla para mantecar
- 150 g Parmesano rallado para finalizar
Preparación del Risotto con cúrcuma y salchicha
En una cacerola grande de borde alto, ponemos las salchichas cortadas en trocitos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Una vez cocidas, las trasladamos a un platito. En la misma cacerola, sofreímos en una cucharada de aceite de oliva virgen extra la cebolla picada fina.
Añadimos el arroz a la cebolla y tostamos mezclando bien, luego añadimos 2 cubitos de caldo, 1 cucharada de cúrcuma y al menos 2 vasos de agua hirviendo.
Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio. Cuando la cocción esté casi completa, añadimos la salchicha y completamos la cocción.
Una vez finalizada la cocción, añadimos la mantequilla y mezclamos con el fuego apagado, luego añadimos 2-3 cucharadas de parmesano y servimos añadiendo más parmesano en cada plato.
