Los rollitos de conejo a la cazadora son una forma diferente de cocinar el conejo que a mí, y también a mi marido e hijo, nos gusta mucho.
Si también sois amantes de este tipo de carne, ¡os recomiendo probar mi receta!
He preparado estos rollitos con los lomos de conejo y los he realizado con una idea de mi marido, que generalmente las concibe cuando se trata de carne, ¡como buen carnicero!
Bastará con comprar los lomos de conejo y quitarles el hueso central, en ese momento obtendréis dos piezas carnosas de carne en cada una de las cuales trabajar.
Si los preparáis con antelación, incluso el día anterior, los podéis poner en la nevera y se insaporarán aún más para cuando los vayáis a cocinar.
Esta receta os aseguro que os hará quedar realmente bien, ¡probad para creerlo!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 390 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Rollitos de conejo a la cazadora
- 4 Lomos de conejo
- c.s. sal
- 8 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. romero
- 400 g tomates pelados
Preparación de los Rollitos de conejo a la cazadora
Primero, pelar los dientes de ajo, cortarlos en trozos y ponerlos en un vaso alto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, triturarlos con la batidora de inmersión y reservar.
Tomar los lomos de conejo y trabajarlos de manera que se quite el hueso central como en la foto y en ese momento se obtendrán dos mitades.
Una vez deshuesados todos los lomos, colocarlos en una superficie de trabajo uno al lado del otro y sazonarlos con el ajo triturado anteriormente, la sal, la pimienta y enrollarlos sobre sí mismos para crear un pequeño choricillo.
Sellar el pequeño choricillo con unos palillos como en la foto, obtener los rollitos cortándolos entre un palillo y otro, de manera que cada rollito tenga el palillo que lo mantiene cerrado.
Una vez realizados todos los rollitos, poner 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente de bordes altos y dorar ligeramente los rollitos dándoles la vuelta en la sartén.
Una vez dorados, añadir el tomate pasado por el pasa-puré, la pimienta en polvo, el romero, ajustar de sal y dejar cocinar con la tapa a fuego bajo durante unos 50 minutos controlando la cocción.
Al completarse la cocción, los rollitos deberán resultar con la salsa un poco reducida y cremosa.
Servir caliente y buen provecho.
