Rosca de Pascua abruzzesa: el olor del rito que une a las familias.
Si cierro los ojos y pienso en la Pascua en Abruzzo, el primer aroma que me envuelve es el de la Rosca de Pascua.
No es solo un dulce, es todo un rito colectivo que recorre nuestros pueblos.
En muchos lugares de nuestra región ni siquiera se puede hablar de fiesta si no hay esas grandes roscas doradas presidiendo las mesas.
Es una tradición tan sentida que, a menudo, cuando se comienza «a trabajar», se pierde la medida y se hornean en gran cantidad para regalar o compartir con los vecinos.
La belleza de esta rosca está en su sencillez, aunque, como todos los grandes panes enriquecidos, necesita su tiempo.
No es una receta para hacer corriendo: pide una fermentación lenta y cuidada para alcanzar esa esponjosidad que la caracteriza, pero os aseguro que la espera merece la pena.
Mientras la rosca se hornea, desprende un aroma inconfundible que inunda toda la casa; es un olor a hogar, a bueno y a espera de la fiesta.
En esos momentos, la tentación de abrir el horno antes de tiempo para probar ya una porción es muy fuerte!
Una de las razones por las que me encanta esta rosca es su versatilidad: en las fiestas de Pascua no hay horarios: se toma en el desayuno remojada en leche, a media tarde para romper el apetito o como postre ligero.
Es excepcional en sabor, no demasiado dulce y con esa textura que te invita a coger un trocito más.
Hacer esta rosca siguiendo mi receta os permitirá llevar a la mesa un pedazo de auténtico sabor.
Las instrucciones son sencillas y pensadas para quien quiera lograr un resultado perfecto desde el primer intento.
Estoy segura de que, una vez la probéis, la prepararéis con frecuencia, ¡no solo en Pascua!
Probadla y contadme en los comentarios si su aroma ha conquistado también vuestra casa como ocurre cada año en la mía.
Kcal 1000 aproximadamente por cada rosca