Los scroccafusi marchigiani son un dulce típico de la zona de Macerata que se prepara con motivo del Carnaval.
Este dulce típico, por tradición, se cocía en el horno de leña y por superstición, se cuenta que si mientras se preparaban estos dulces, entraba una persona en esa misma habitación, los dulces en cuestión podían salir mal.
Para estar fuera de peligro, se debía escupir en el suelo 3 veces y pasar por encima con el zapato.
Yo, para respetar la tradición, los hice al horno, pero también se pueden freír.
Los preparé cuando estaba sola, ¡simplemente para estar segura de no tener que escupir en el suelo ni nada más!
Un dulce un poco diferente de los que estamos acostumbrados a consumir habitualmente en este período de fiesta, pero realmente vale la pena probarlos.
Kcal 538 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 90 scroccafusi
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hervido
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Marche
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para realizar los Scroccafusi marchigiani
- 5 huevos medianos
- 500 g Harina 0
- 150 g Azúcar
- 30 ml Mistrà
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Cáscara rallada de 1 limón
- 40 g Azúcar glas
- 40 ml Ron o Alchermes
Preparación de los Scroccafusi marchigiani
Toma la batidora para dulces, bate bien los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos, luego añade poco a poco todos los ingredientes.
Mezcla todo bien hasta obtener una masa densa y compacta.
Pon a hervir el agua y, al hervir, forma con la ayuda de dos cucharitas unas bolitas grandes un poco más que una nuez e introdúcelas en el agua hirviendo durante unos 3 minutos o hasta que floten, teniendo cuidado de que no se peguen entre sí.
Escúrrelos con una espumadera sobre un paño o papel absorbente, haz un corte en cruz en cada dulce y deja que se sequen bien.
Si los haces del tamaño que ves en mis fotos, saldrán aproximadamente 90.
Prepara una bandeja de horno con papel de horno, coloca los dulces y hornéalos en horno caliente a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que se doren un poco.
Recién salidos del horno, aún calientes, rocíalos con ron o alchermes, luego espolvorea con azúcar glas y sírvelos aún calientes.
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