Los taralli campanos de Ferragosto son una receta típica, preparada en ocasión de la Virgen de la Asunción, que se celebra precisamente en Ferragosto.
Una receta realmente sencilla, estos taralli son tradición para los campanos llevarlos a la excursión de Ferragosto.
Taralli similares a estos, al parecer se realizan también en otras ciudades italianas, pero como suele ocurrir, cada ciudad tiene su variante.
Sencillos y rápidos de realizar, se obtiene un tarallo con pasta bastante cerrada, pero no dura… luego, una vez cubiertos con el glaseado, son realmente el colmo de la delicia, ¡tenéis que probarlos!!!
En el blog tengo otras recetas de taralli o similares y no puedo más que recomendaros que los realicéis, como sabéis mis recetas están todas probadas y son de éxito seguro, ¡así que probad para creer!!!
Seguid la receta y si la replicáis, o replicáis otras recetas presentes en mi blog, enviadme las fotos, las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 177 aproximadamente por cada tarallo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 taralli
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Campania
- Estacionalidad: Verano, Ferragosto
Ingredientes para realizar los Taralli campanos de Ferragosto
- 2 huevos (medianos)
- 200 g harina 00
- 2 g amoníaco para repostería
- 12 g licor de anís
- 15 g azúcar
- 15 ml agua
- 150 g azúcar glas (aproximadamente)
- 2 gotas limón
Preparación de los Taralli campanos de Ferragosto
En un recipiente alto y estrecho montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
En un bol poner las yemas, el licor, el azúcar, el amoníaco para repostería y batir bien el conjunto con un tenedor.
Añadir parte de la harina trabajando la masa siempre a mano, no necesitamos batidoras eléctricas o al menos, yo no las he usado.
Incorporar poco a poco las claras montadas y siempre mezclando, añadir la harina restante.
Cuando ya no sea posible trabajar la masa con la cuchara, continuar a mano, hasta obtener una bola homogénea y suave.
Con la masa obtenida formar cordones de masa de unos 15 centímetros de largo y gruesos como un dedo….
colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 30 minutos controlando la cocción.
Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar bien los taralli, luego mezclar los ingredientes para el glaseado, deberá resultar firme pero no duro.
Glasear los taralli y dejarlos secar hasta que el glaseado se endurezca.
