Los tarallucci de San Blas abruzzeses, durante esta festividad no pueden faltar en Abruzos.
El 3 de febrero, día de San Blas, es muy celebrado en nuestra región y se festeja con los taralli que os propongo yo, pero también con muchos otros dulces, esto varía también según las zonas en las que nos encontramos.
Existen taralli dulces y salados, pero poco importa, ambos son buenísimos, hoy os presento estos dulces en versión pequeña, pero se pueden hacer también más grandes.
Los taralli que os propongo son fermentados y como es tradición no puede faltar el anís, ingrediente principal de las recetas de San Blas.
Por tradición, una vez cocidos, como todos los dulces de San Blas, deberían ser bendecidos para luego ofrecerlos a amigos y familiares.
Si realizáis esta u otras recetas presentes en mi blog, mandadme la foto, si os apetece la pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 61 aproximadamente por cada taralluccio
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 55 tarallucci
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes para realizar los Tarallucci abruzzeses de San Blas
- 1 huevo mediano
- 120 g azúcar
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 220 g leche entera
- 70 g aceite de girasol
- 2 cucharadas sambuca (opcional)
- Cáscara rallada de 1 limón
- semillas de anís (al gusto)
- 550 g harina 0
- 30 ml leche
- 1 cucharada azúcar
Preparación de los Tarallucci abruzzeses de San Blas
En un bol o en la amasadora, poner la leche tibia, la levadura y dejar disolver, luego añadir la mitad de la harina y amasar bien.
Posteriormente añadir la sambuca, el huevo, la cáscara de limón rallada, el aceite, el azúcar, las semillas de anís y la harina restante, trabajando bien la masa por unos minutos.
Poner la masa en un bol y dejarla fermentar hasta que duplique, luego hacer cordoncillos que se cierren en forma de rosquilla para crear el tarallo.
Una vez obtenidos nuestros tarallucci, transferirlos a una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar fermentar otra hora como mínimo.
Pasado el tiempo, pincelar la superficie de los tarallucci con la leche y espolvorear con el azúcar.
Hornear en horno caliente a 170 °C durante 20 minutos controlando la cocción.
