Los tarallucci abruzzesi de San Martino son otra versión de los taralli que se preparan en Abruzzo en ocasión precisamente de San Martino, pero esta vez no sé decirles con precisión dónde nace exactamente la receta, creo que en la provincia de Pescara, pero no estoy segura.
En el blog ya encuentran una primera versión de los taralli de San Martino, pero son originales de Chieti, estos tienen orígenes diferentes y también en los ingredientes no encuentran el vino y son especiados como me gustan a mí, ¡con anís!
Es habitual prepararlos para el 11 de noviembre, quizás para mojarlos en el vino nuevo, pero en mi opinión son deliciosos todo el año.
Se mantienen varios días si se conservan en una bolsa de plástico, tienen una consistencia ligeramente friable y qué decir… ¡pruébenlos para entender su bondad!
Si realizan esta receta, u otras presentes en mi blog, mándenme la foto de su receta, si les apetece la pondré en mi página de fb a su nombre.
Kcal 40 aproximadamente por cada taralluccio
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Martino
Ingredientes para realizar los Tarallucci abruzzesi de San Martino
- 2 huevos medianos
- 125 g azúcar
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- cáscara rallada de 1/2 limón
- c.s. anís en polvo
- 105 g de aceite y semillas de girasol
- 415 g harina 0
Preparación de los Tarallucci abruzzesi de San Martino
Preparamos la masa trabajando los ingredientes en un bol o en una batidora para dulces.
En la batidora para dulces he puesto los huevos con el azúcar y trabajado a alta velocidad, luego he puesto a la mínima velocidad y añadido la cáscara rallada de limón, la levadura, el anís (yo he triturado las semillas), el aceite de semillas y mezclado bien.
Posteriormente he añadido la harina poco a poco y trabajado en la batidora hasta cuando fue posible, luego he transferido a una superficie de trabajo enharinada y trabajado hasta obtener un panecillo suave no pegajoso.
En este punto preparar las bandejas, forrar con papel de horno y poner a un lado.
Tomar trozos de masa y crear cordones gruesos de aproximadamente ½ dedo y cerrarlos en forma de rosquilla, si los quieren un poco más gorditos que los que he hecho yo, ajusten a un grosor de aproximadamente 1 dedo y ½… obviamente luego saldrán menos taralli.
Colocar los taralli en las bandejas e introducir en el horno caliente a 170°C durante aproximadamente 18 minutos.
