La tarta caprese es un dulce nacido en Capri por el cual todos se vuelven locos… luego yo que adoro el chocolate no puedo más que recomendaros un dulce así !!!
Un dulce que se adapta a cualquier ocasión y sobre todo se mantiene suave durante días (siempre que logréis que sobre algo).
No se sabe bien cuáles son los orígenes de este dulce, pero parece que la receta data de hace muchísimos años, algo así como los años ’20.
El secreto para un buen resultado es tostar las almendras una vez reducidas a polvo, pero si queréis ser más rápidos podéis utilizar harina de almendras.
Utilizando la harina de almendras obviamente el sabor es menos intenso, pero cuando voy con prisa y quiero realizar esta tarta opto por esta alternativa.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 565 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Tarta caprese
- 300 g Chocolate negro
- 200 g Mantequilla
- 200 g polvo de almendras (o harina de almendras)
- 200 g Azúcar
- 6 Huevos
- 1 cucharada Cacao puro en polvo
- 20 g Azúcar glas
- 20 g Cacao puro en polvo (para el molde)
Preparación de la Tarta caprese
Reducir las almendras a polvo y tostarlas en una sartén caliente removiendo continuamente hasta dorarlas. Si tienes poco tiempo utiliza harina de almendras!! Mientras tanto, trocea el chocolate y únelo a la mantequilla, derrítelo al baño maría o en el microondas y déjalo a un lado. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, luego añade el chocolate fundido poco a poco e incorpora bien a la masa. Añade el cacao tamizado, el polvo de almendras poco a poco y mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes. Monta bien las claras a punto de nieve y únelas delicadamente al resto de la masa mezclando bien todo.
En este punto, engrasa y enharina con cacao el molde de 26-28 cm de diámetro, vierte la mezcla y hornea en horno precalentado a 180° C durante unos 55 minutos.
Se recomienda dejar enfriar bien antes de servir y aún mejor si se consume al día siguiente.
Al momento de servir espolvorea con el azúcar glas!
Sígueme en Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Si queréis estar actualizados suscribíos al boletín
haciendo clic aquí
