La tarta de crema y chocolate es un dulce que une la cremosidad de la crema pastelera con el sabor superlativo del chocolate negro.
La base de masa quebrada crujiente es el contraste perfecto con el relleno suave y goloso.
Cada porción de esta tarta satisfará a todos los paladares, incluso los más exigentes.
Perfecta para concluir una comida, o para una merienda… en cualquier momento, en mi opinión, sería apreciada.
En la foto la crema pastelera parece más blanca de lo que realmente es, tal vez depende un poco de los huevos, pero de todos modos buenísima.
La cobertura la hice con trozos de masa, en lugar de las clásicas tiras que caracterizan la mayoría de las tartas, pero esta vez me inspiró así.
Si realizáis esta receta, u otras presentes en mi blog, mandadme la foto de vuestra receta, si os apetece la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Aprox. 563 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Tarta de crema y chocolate
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 350 g harina 00
- 600 ml leche entera
- 6 yemas (aprox. 120 g)
- 100 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 60 g almidón de maíz
- 150 g pepitas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Bandeja de horno bandeja de horno
Preparación de la Tarta de crema y chocolate
Preparación de la crema pastelera
En una cacerola poner la leche, las yemas, el azúcar, la vainillina y el almidón mezclando bien, luego poner a fuego bajo y empezar la cocción sin parar de remover.
Cocinar hasta obtener una mezcla cremosa, tardará al menos 10-15 minutos y, al final de la cocción, transferir la crema a un recipiente de vidrio y cubrir con film en contacto.
Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y si no se realiza la tarta inmediatamente, poner en la nevera la crema hasta el momento de usarla.
Preparación de la masa quebrada
En un bol unir todos los ingredientes para hacer la masa trabajándolos bien hasta obtener una bola homogénea no pegajosa.
Envolver la masa en film transparente y poner en el frigorífico.Preparación final
Tomar la masa quebrada y dividirla en dos partes, una más grande que la otra, preparar una bandeja de horno, untar y enharinar si es antiadherente, si es de silicona como la mía, poner tranquilamente en contacto.
Cubrir el fondo de la bandeja de horno de 20-22 cm con la bola más grande, dejando un poco de masa hacia el borde.
En un bol poner las pepitas de chocolate con ½ cucharada de harina, mezclarlas y luego tamizarlas, para luego reservarlas.
Las pasé por la harina para que no se hundan durante la cocción.
Cubrir con la crema pastelera preparada previamente nivelando, luego cubrir con las pepitas de chocolate cubriendo la superficie.
Con la masa quebrada sobrante, obtener trozos y cubrir la tarta dejando algunos huecos libres.
Hornear en horno caliente a 180°C durante unos 35 minutos.
Con la masa quebrada sobrante, obtener trozos y cubrir la tarta dejando algunos huecos libres.
Hornear en horno caliente a 180°C durante unos 35 minutos.
Una vez cocida, dejarla enfriar bien antes de servir.
Conservar en la nevera.
