Tarta de manzana con espelta: el dulce rústico con sabor a antaño.
Hay postres que saben a hogar, a tardes en la cocina y a tradiciones que nunca pasan de moda.
La tarta de manzana con espelta es exactamente eso: una caricia para el paladar que une la dulzura atemporal de las manzanas con la nota decidida y con matices a fruto seco de una harina antigua.
Si estáis cansados de la típica tarta de manzana esponjosa y buscáis una textura más sólida, aromática y genuina, esta es la receta que cambiará vuestras mañanas.
La elección de la harina de espelta no es solo una cuestión de bienestar, sino de carácter.
Respecto a la clásica harina 00, la espelta aporta a la masa una textura más rústica y un color ámbar que invita a probarla.
Es un cereal antiguo, pilar de la dieta mediterránea, que conserva intactos los aromas de la tierra.
En esta tarta, su tendencia natural a quedar un poco más «corpulenta» casa de maravilla con la humedad que liberan las manzanas al hornearse, creando un contraste de texturas sencillamente irresistible.
A pesar de su alma rústica, esta tarta de manzana con espelta sorprende por su suavidad.
Ya sea para un desayuno sano, una merienda casera para los niños o para cerrar con broche de oro un almuerzo dominical, la tarta de manzana con espelta es la respuesta.
Es un postre que nunca aburre, perfecto para acompañar con una taza de té caliente o con una capa de mermelada casera.
Prepararla significa redescubrir el placer de los gestos sencillos y de los ingredientes verdaderos, llevando a la mesa un postre que huele a bueno y a naturaleza.
Kcal 273 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la Tarta de manzana con espelta
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 220 g harina de espelta
- 100 g mantequilla
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 130 ml leche entera
- zumo de 1 limón
- 2 cucharadas azúcar
- 3 cucharaditas canela en polvo
- 20 ml ron
- 4 manzanas (aprox. 800 g sin piel ni corazón)
- 10 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde para repostería
Preparación de la Tarta de manzana con espelta
Preparamos mi tarta de manzana con harina de espelta: empezamos pelando las manzanas y cortándolas en cubitos, aliñarlas con 2 cucharadas de azúcar, la canela, el zumo de limón, el ron y mezclar bien, dejando las manzanas reposar.
En la batidora para repostería ponemos los huevos y el azúcar y batimos a alta velocidad durante unos minutos hasta que casi se forme una crema clara.
En el microondas ablandad la mantequilla y añadidla a la mezcla, mezclando de nuevo a velocidad media; agregad una parte de la harina mezclando siempre, la leche tibia, la bolsita de levadura para repostería y la restante harina de espelta, completando la masa y cuidando que se integre bien.
Incorporad las manzanas a la masa obtenida y mezclad con una cuchara.
Coged un molde para tartas, engrasadlo y enharinadlo, verted la mezcla para nuestra tarta
nivelándola bien, hornead en horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos comprobando la cocción.
Una vez cocida, dejad enfriar y espolvoread con azúcar glas.
Gracias al índice glucémico más bajo de la espelta en comparación con las harinas refinadas, esta tarta es una opción equilibrada para quien no quiere renunciar al dulce pero busca una energía más duradera por la mañana.
